关于吃早餐的几个经典学问

早餐的重要性已众所周知。但是，在现实生活中，很多人吃早餐还存在许多误区。

现象一：有人抱怨早上起床后胃口不好，吃不下早餐这，这种情况该如何改善？

分析：早上起床时，人体内各器官还处于半睡眠状态，负责消化的胃肠道也尚未"苏醒”，大脑更是处于低谷，所以有"起床后胃口不好，吃不下早餐’，的现象。唯一的解决途径就是掌握吃早餐的时间：早晨不宜起得过晚，起床后活动20～30分钟(包括刷牙、洗漱等)，再吃早餐最适宜。经过适当的活动，胃肠道等各器官才"方梦初醒”，这时胃肠道内的消化液分泌最适宜，人的食欲才最旺盛。

现象二：杨帆是名初中学生，妈妈每天给地准备的早餐是：煎鸡蛋、油条、炸糕、牛奶．妈妈觉得这种早餐比较"经饿”

分析：早餐吃太多油腻的食物，如煎鸡蛋、炸糕、油饼等，因摄入淀粉、糖分、脂肪和胆固醇过多，消化时间太长，易使血液过久地积于消化系统，造成脑部血流量减少，脑细胞缺氧，可能会使人整个上午部觉得无法集中精神，头脑昏昏沉沉的，思维迟钝，尤其不利于考试的现场发挥。另外，牛奶南含色氨酸，有一定的催眠作用，也不适于考试前食用。

现象三：王小姐是一名公司职员，冈为担心吃多了会发胖，所以早餐常以一个水果代替

分析：为了减肥而忽略早餐或仪以一个水粜代替，势必造成中、晚餐吃得过多，严重违反了饥与饱的平衡理念，不但达不到减肥的目的，还会带来健康隐患。古人云："饥不可太饥，饱不可火饱：太饥则伤肠，太饱则伤胃。另外，这种早餐既缺乏供给大脑能源的糖原(主食等碳水化合物)，义缺乏能使人保持旺盛精力和正确判断力的蛋白质食物，时问久了会引起多种营养素的缺乏，导致营养不良综合征，是不可取的。

现象四：一一位患有脂肪肝的朋友，早餐以吃炒肝和油条为主，这种早餐方式合理吗

分析：此利-早餐多油脂、无主食、少蛋白质、少维生素，如果患有脂肪肝，这种早餐方式对健康就不利。脂肪肝病人应少吃油炸食物(如汕条)，以低脂肪食物为宜。充足的优质蛋白质可促使肝细胞的恢复和再生，又能提高血浆蛋白的量。另外一点很重要：早餐要有维生素丰富的食物(新鲜蔬菜和水果)，如一些小菜或水果沙拉等，尤以酸味的蔬菜(西红柿)和水果(柠檬、猕猴桃、苹果、橙子等)为宜，"酸入肝”，有养肝的作用。

美食城小提示

科学营养的早餐并不是仅仅填饱肚子。