20140221东南卫视食来运转：拔丝红薯的做法
该视频主要文字介绍：
地瓜，又称红薯、白薯、甘薯、番薯等，是一种药食兼用的健康食品。地瓜含有膳食纤维、维生素、矿物质等，是一种富营养低热能的食物，被营养学家们称为营养均衡的天然保健食品。可以蒸、煮粥、烤制等。还有一种方法就是小朋友特别喜欢吃的拔丝地瓜。
用料
红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml。
做法
1.红薯洗去泥沙后刮皮。
2.然后切成滚刀块(边切边转动红薯就是滚刀块了，很简单)。
3.锅里油烧热。
4.下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行。
5.等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油。
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6.取一盘子，刷一层熟油。
7.不粘锅里放1勺油。
8.油热后放入白糖，小火慢慢熬糖。
9.等糖全部融化并冒小泡泡时。
10.加入半小勺醋，慢慢熬糖。
11.直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火。
12.将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆。
13.吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水。
温馨小提示
1、用不粘锅熬糖，更容易操作一些。
2、盘子上一要抹油，即使抹油了，也是不可避免有粘盘子的事情，但是粘得不厉害。
3、趁热吃哈，记得蘸点凉水，否则粘牙特厉害哟!