炙羊心

原料：羊心一只，玫瑰6克，咱夫兰10克，食盐适量。

炙羊心的做法

(1)用水一杯泡玫瑰花，做成玫瑰水。

(2)再用玫瑰水浸泡咱夫兰，去渣取汁，加入食盐少许搅均备用。

(3)羊心洗净血污，用针在羊心上刺若干个小孔，再用竹签或铁签签住羊心，放于火上炙，不停地转动签子，使其受热均匀。

(4)在炙烤羊心的同时，将咱夫兰汁徐徐涂在羊心上，汁尽羊心熟透为度。

服法：切片，佐餐服食。

功效：舒肝解郁，补益心气。

咱夫兰是一种植物的红花，用作调味，其性平、味甘、无毒，有解心忧郁积、肝气不疏的作用，久食有强心、兴奋作用。玫瑰花有理气的作用。羊心与咱夫兰配伍使用，一补一疏，补而不腻，疏不伤气，实堪称佳。

适用范围：

(1)心气不足之心悸、怔忡。

(2)思虑过度，劳伤心气，胸膈闷痛。

(3)肝气不疏之胸胁胀痛，郁积不乐。

(4)若用上述方法炙羊肾服食，可以治疗腰部疼痛。

注意事项：烤炙时要细心，切末烤焦。