鸡肉炒海鲜菇的做法

现在炒菜用猪肉炒菜吧，菜吃完了，肉都剩下了，不放肉吧又感觉素了点，纠结哈、所以选用鸡胸肉时比较多。这道菜用于节假日也算得上上点档次吧，准备工作做完了，炒制起来也挺快的。

鸡肉炒海鲜菇

主料：鸡胸肉、海鲜菇、

配料：蒜苗、红、绿尖椒、姜、蒜

调料：食用油、大料瓣、料酒、生抽、鸡精、盐、香油、

鸡肉炒海鲜菇的做法

1、海鲜菇切掉老根，清洗干净，入开水锅里焯烫一下、捞出清水冲一下，控去水分备用。

2、蒜苗摘去黄叶、老根清洗干净，斜切成段。

3、红绿尖椒清洗，去楴去籽、去掉里面的三道白筋，切成丝备用。

4、鸡胸肉清洗，切成稍粗一点的丝，再用清水抓洗两回，这样出来的鸡肉吃着口感嫩。

5、一小块姜，一瓣蒜拍碎、剁成细末，放到洗好的、控去水份的鸡肉丝里，放点料酒、胡椒粉、食用油少许拌匀、腌渍一会，再用湿淀粉抓拌匀了备用。

6、炒菜锅坐火上，热锅凉油放大料瓣爆香，滑入腌渍好的鸡丝，翻炒至变色盛出。

7、另起油锅放入红绿尖椒丝，翻炒至变色，放蒜苗段翻炒一下盛出，放入焯烫好的海鲜菇、炒好的鸡丝，翻炒一下然后放尖椒丝、料酒、生抽、鸡精、盐、翻炒一下，淋入香油出锅。

健康饮食网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身