章鱼小丸子 在家也能做章鱼小丸子

　　章鱼小丸子现在越来越受到人们的喜爱，不仅由于它的味道鲜美，还因为它小巧的外观，食用起来是很方便的。它的做法很简单，是朋友们一学就能会的。那么，想知道章鱼小丸子怎么做吗?下面就为大家介绍章鱼小丸子做法。

　　做法一

　　材料

　　面粉50公克，泡打粉2小匙，蛋1个，水80公克，盐1小匙。

　　做法

　　(1)将所有面煳材料置于大碗中拌匀。

　　(2)高丽菜、红萝卜洗净切丝，亦加入拌匀即为章鱼烧面煳。

　　(3)章鱼切小块备用，将烧烤模以小火加温预热后，用刷子刷上层薄油后，再将面煳倒入模型凹槽圆洞中约1/2满，然后再将适量馅料填入。

　　(4)等面煳烤到可翻动时，即可用竹签在周围划一圈，将另一面翻转过来继续烧烤至用竹签压时感觉有弹性，即可取出。

　　(5)将章鱼烧适量涂上美乃滋与山葵酱，并洒上柴鱼丝及海苔粉即可食用。

　　做法二

　　材料

　　马铃薯泥300公克，小章鱼100公克，美奶滋适量，盐少许，黑胡椒粉少许，细柴鱼片适量，青海苔适量。

　　做法

　　1.将熟的小章鱼切段备用。

　　2.将作法1的小章鱼段加入马铃薯泥混合均匀，加入盐、黑胡椒粉调整味道，再加入美奶滋拌匀调整湿度。

　　3.手沾少许沙拉油，将作法2混合调味好的章鱼烧薯泥分成6等份，整形成圆形，依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。

　　4.取一油锅，放入适当的沙拉油，烧热至180℃后，将作法3的章鱼烧可乐饼放入油锅中，以中小火油炸至金黄色，即可捞起直立放在网架上沥油。

　　5.盛盘时，先放入作法4刚炸好的章鱼烧可乐饼，再依序细细挤上美奶滋，洒上柴鱼片、青海苔即可。

　　做法三

　　材料

　　面粉1个，水1/2杯，盐1小匙，发粉1又1/4小匙，章鱼丁适量，柴鱼片适量，美奶滋适量，青海苔粉适量。

　　做法

　　1.)将所有面煳材料放入碗中搅拌均匀，也可使用市售的章鱼烧粉代替，只要加入水和蛋搅拌均匀即可(以章鱼烧粉150g、水2又1/4杯、蛋1个的比例可作30个章鱼烧)。

　　2.)将烧烤模型加热后用刷子涂上一层薄薄的油，再将搅拌好的面煳倒入模型的圆洞中约3/4满，然后再将内馅材料一一填入面煳中，然后再浇上少许面煳将材料盖住。

　　先倒入模型的面煳会先膨胀溢出，所以必须一边注意面煳的膨胀状况，若有溢出的部分需先用竹签拨回洞中。

　　3.)烤至面煳週边与模型分开时，再用竹签将章鱼烧边缘划一圈后翻转180度，继续烧烤另一边。

　　4.)等到整个章鱼烧膨胀至圆形时，继续使用竹签翻转几次，烧烤至全熟即可取出。适量涂上乌醋或美奶滋，洒上柴鱼片与青海苔粉即可。

　　做法四

　　材料

　　章鱼烧6颗，酱料2大匙，基础酱料3大匙，姜末1/2小匙，蒜酥1小匙。

　　做法

　　1、将基础酱料与姜末混合均匀。

　　2、刷在章鱼烧表面，撒上蒜酥和海苔粉即可。

　　小诀窍

　　1、基础酱料配方可参考哇沙米章鱼烧。

　　2、将蒜末与油以大火炒至呈金黄色后捞起，即为蒜酥。