眼睛干涩吃荠菜

我国民问素有"农历三月三，荠菜赛灵丹”的说法，很多人都会在此时吃一些和荠菜有关的菜肴。荠菜的营养价值很高，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效。荠菜花可以止血，预防血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛。现如今，干眼病已是威胁众多上班族的病症之一。多吃荠菜能预防干眼病，减轻眼睛干涩不适的症状。

荠菜种子含油20％～30％，可用于制皂或油漆。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜含有丰富的维生素c，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，从而有预防胃癌和食管癌的作用。荠菜还含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排便，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、 、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，增强体内维生素c的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障也有一定疗效。荠菜含有丰富的胡萝卜素，能够防治干眼病、夜盲症。荠菜炒、煮、炖、做馅，均鲜美可口、风味独特。