怎么做排骨火腿鲜笋汤 如何用排骨来做鲜笋汤

竹笋是一种比较常见的煲汤食材，火腿也是我们生活中经常吃的一种食物，很少有人去做火腿鲜笋汤，若你用来煲汤的是排骨而非五花鲜肉，味道更香。现在就来教大家怎么做排骨火腿鲜笋汤，如何用排骨来做鲜笋汤

怎么做排骨火腿鲜笋汤

原料：排骨一根，金华火腿100克，春笋200克，千张结适量，葱一段，姜一块，料酒一匙。

做法步骤：

1.春笋剥皮切去老根，切条，放清水中浸泡半小时去涩味；

2.烧水，水沸后放料酒，倒入排骨块焯烫变色捞出，冲洗干净备用；金华火腿入水氽烫变色捞出，用水冲净；

3.取煲汤锅，放入排骨、金华火腿、春笋、葱、姜，一次加足水，大火烧开，转小火煲煮60分钟，放入千张结，继续小火煲30分钟，关火即可。

如何用排骨来做鲜笋汤

材料：排骨50G，金华火腿30G，鲜笋小棵1棵，袋装笋适量。姜1小块，香葱适量。白胡椒粉1/2茶匙，黄酒1汤匙。

做法步骤

1.金华火腿切厚片，姜切薄片，鲜笋剥去外皮切片。

2.排骨洗净，先过沸水汆去血水，再冲洗，沥干水分，火腿也过下沸水沥干。

3.处理过的排骨，火腿片，姜片一起放入电饭锅，加入适量的水，水没过所有食材1掌宽，按电饭锅2小时煲汤键。

4.约50分钟后，撇去汤上浮沫，加入笋片和袋装笋。

5.接着炖，快要煲好时调入黄酒，白胡椒粉和香葱小段即可;煲汤时间，视各自电饭锅性能而定，只是汤要煲出白色。

排骨火腿鲜笋汤的做法小技巧

1.金华火腿是网购的，一袋100克，刚好吃一次；金华火腿是腌制过的，有咸味，所以此汤不用另外放盐；

2.排骨也可以用五花肉代替；

3.笋可以用各种春天的嫩笋，我这里只有这一种。

健康饮食网小提示

冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效

排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能