干炒牛河怎么做好

干炒牛河,非常经典的粤式小吃,

一份看起来很简单的食物

但于我而言,承载着很多美好特别的感情,

陪伴我走过人生中好多的时光.

一份美味的干炒牛河,

永远吃不厌倦的干炒牛河

原料：牛里脊200克 、河粉500克 、 韭黄100克 、绿豆芽100克 、 红椒2根 、 香葱一把、 生抽5茶匙（25m1） 、老抽1汤匙（15m1） 、 盐1/4茶匙（1克）

干炒牛河怎么做好

1、牛肉切片，再加生抽、拌匀少许生粉拌匀，最后加花生油腌制最少半小时。

2、将绿豆芽、韭黄、红椒、香葱洗净。

3、韭黄、香葱、红椒切成段。

4、锅里加油烧热，下牛肉走油至变色。

5、把绿豆芽和河粉,红椒段一起下油锅翻炒匀，炒到绿豆芽稍微变软即可。

6、将锅离火，加入韭黄、葱段。

7、最后可以撒上炒香的白芝麻.

美食小提示

1.可以依个人喜好,加入洋葱,菜心等.

2.必须用大火快炒。在炒的时候，不能用铲子翻炒，如果会颠锅最好，不会的话，就用筷子翻拌吧。

3.炒河粉的油，要比平时炒菜多放一些，但不要太多。油少了，河粉会粘锅，炒出来也不香。而如果油太多，吃起来又觉得油腻。

健康饮食网小提示

韭黄和平菇能一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃的蠕动，对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用，经常食用可强身健体。

平菇和韭黄能一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。