莴笋为什么能与黑木耳一起搭配食用

莴笋和黑木耳:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。

莴笋富含钙、胡萝卜素、维生素C，尤其莴笋叶，每百克莴笋叶中含钙高达110毫克、胡萝卜素2.24毫克、维生素C31毫克，其性寒凉、味甘苦，具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病有疗效，所含菊糖类物质有镇静、安眠之效。

木耳含丰富的蛋白质、糖类、磷脂、钙、磷、铁等，是一种高蛋白、低脂肪的食物，有补气益智、养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。国外研究发现，木耳能减低血液凝块，有防止冠心病的作用。

搭配指南

1、黑木耳和红枣:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。

2、黑木耳和绿豆:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。

3、海带和黑木耳:海带营养丰富，不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症，还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用，两种食物若搭配食用，其营养可更加丰富。

4、黑木耳和豆腐:黑木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用，且对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。而豆腐有益气、生津、润燥等作用。两者搭配食用，其营养则更加丰富，而且对身体有很大益处。

5、荸荠和黑木耳:补气强身、益胃助食

6、芦荟和黑木耳:芦荟性寒味苦，有通便清热、杀虫等功效，可以作为药材，与黑木耳搭配对糖尿病的治疗有很显著的疗效。

7、柑橘和黑木耳:柑橘与具有清热解毒的黑木耳搭配食用，对治疗痛经有一定的作用。

8、黄瓜和黑木耳:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。

9、卷心菜和黑木耳:卷心菜含有多种微量元素和维生素，其中维生素C、E含量较丰富，有助于增强人体免疫力。配以黑木耳这种滋补强身性的食品，其主要功效是补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络。常食对胃溃疡病的恢复极为有利。

10、鲫鱼和黑木耳:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜

禁忌指南

1、黑木耳和麦冬:麦冬与黑木耳同食会引起胸闷。

2、黑木耳和野鸭:黑木耳与野鸭同食，会引起身体不适。

3、黑木耳和萝卜:萝卜与黑木耳同食，会得皮炎。

4、黑木耳和马肉:黑木耳与马肉同食，易引起呕吐。

5、细辛和和莴笋:莴笋味苦性冷，细辛味辛性温，两者药效功能皆不相合，故不宜同用。

莴笋搭配黑木耳的菜谱有

莴笋溜肉片

原料：猪里脊肉100克，黑木耳10克，莴笋200克，姜末5克，葱末5克，盐4克，淀粉4克，料酒4毫升，清汤10毫升，酱油5毫升，水淀粉6毫升，食用油25毫升。

制法

1、莴笋去叶、削皮，洗净，斜切成薄片，沸水中焯一下，捞出沥干。

2、黑木耳凉水浸泡1小时，洗净，用手撕成小块备用。

3、猪里脊肉片成薄片，放空碗中，加1克盐和淀粉，抓匀。

4、油锅至六成热，将猪里脊肉放入锅中滑熟，放入葱末和姜末炝锅，翻炒约2分钟，加木耳块和莴笋片，加料酒、清汤、酱油和盐，汤汁煮沸，最后用水淀粉勾芡，翻炒匀即可。