酸奶可以加热吗

酸奶，是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。日常生活中，很多人因为直接从冰箱拿出酸奶喝觉得太冰冷，那么，酸奶可以加热吗？接下来就为大家解答这个问题。

酸奶可以加热吗

原则上喝冷酸奶最好，但要加热也是可以的。但温度不能超过40度，超过40度酸奶的益生菌活性就会减弱，营养慢慢开始流失。所以要加热酸奶最好将酸奶放在50度的水中烫至温热再饮用，不要用高于60度的水加热。原因如下：

1、如果超过60度，酸奶里的乳酸菌就会失去活性，物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，其营养价值和保健功能也会降低。

2、乳酸菌需要在无氧环境下转化糖类为乳酸，一般适宜温度在26℃~36℃之间。但也可以通过以下几个方法：

（1）借用水温计确认水温在30~50℃之间，将酸奶泡3分钟左右，等手感温和了饮用即可。

（2）将酸奶倒入可以放到微波炉的杯子当中，低火加热20~30秒，此时酸奶的温度比较合适，不会杀灭酸奶的中的活性菌和有益菌。

以上就是关于酸奶可以加热吗的介绍。酸奶营养价值非常高，可以促进肠胃消化。如果掌握了酸奶加热的正确温度和方法，其营养价值就会得到最大程度的利用。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。