【图文】蔓越莓奶酪包的做法,图解怎么做蔓越莓奶酪包正宗好吃

在美食城网站看到一款面包食谱，是原麦山丘店里的一款面包，叫蔓越莓乳酪包，我被它的外形所吸引，而且我对奶酪压根就没有抵抗力，所以就在家山寨了一回，好吃得不得了。因为加了不少蔓越莓，所以一点都不觉得腻。再次谢过苏苏的分享

蔓越莓奶酪包做法一

中种面团：高筋粉240克，蛋白20克、淡奶油68克、牛奶80克、酵母3克

主面团：奶粉15克、全蛋液20克、白糖45克、盐2克、酵母1克、蔓越莓30克、黄油10克

奶酪馅：奶油奶酪100克、白糖15克

做法步骤

1、中种面团材料混合揉成光滑的面团后进行发酵，我在常温下发了近3个小时；

2、发好的中种面团撕成小块与主面团中除黄油、蔓越莓外的所有材料一起混合揉成出粗膜的状态；

3、加入黄油和蔓越莓，将面团和成出薄膜；

4、揉好的面团进行发酵到原来的2.5倍大；

5、取出面团分成5等份，揉匀后松弛15分钟；

6、将面团干成圆形，包入奶酪馅（提前将软化的奶油奶酪与白糖混合均匀），做成奶酪包生胚（三角形和圆形都很可爱，自己随意）

7、放入烤箱发酵40分钟左右；

8、取出在面包在表面筛面粉，轻轻划上几刀；

9、入烤箱175度烤18分钟即可。

蔓越莓奶酪包的正宗做法二

面包材料：高筋面粉260克，细砂糖35克，盐2克，牛奶80克，全蛋液50克，干酵母4克，奶油奶酪70克，黄油20克

馅料：奶油奶酪150克，奶粉10克，细砂糖20克，牛奶10克，蔓越莓感30克，朗姆酒2大勺

表面撒料：马苏里拉奶酪适量

做法步骤

1：蔓越莓干切碎。

2：放两大勺朗姆酒浸泡20分钟

3：把除黄油的所有材料放入面包机

4：揉至面团光滑，大概用时15分钟，放入软化的黄油。

5：揉到面团成扩展阶段，能抻出大片的薄膜。

6：发酵至2倍大。

7：发酵的过程中可以做奶酪馅料，把奶油奶酪加糖搅打顺滑，放入牛奶、奶粉、蔓越莓干混合均匀即可。

8：发酵好的面团，拿出揉匀排气，分成小份。

9：包上馅料。

10：收口向下放入模具

11：放到温暖湿润的地方发酵至2倍大，表面刷全蛋液。

12：撒上马苏里拉奶酪。

13：放入预热好170度的烤箱，烤20分钟左右，表面马苏里拉奶酪上色，烤好后脱模晾凉封存。