灵芝银耳

灵芝性温，味淡，微苦，能强筋骨、益精气，滋补强壮。《本草纲目》说灵芝："久服，轻身不老，延年神仙。”《神农本草经》把灵芝列为上品。老年人不可忽视食用灵芝。

灵芝银耳

食材：灵芝10克，银耳15克，鸡蛋清1个，鲜水蜜桃2个，冰糖100克。

灵芝银耳的做法

1、将水蜜桃削去皮，除掉核，切成片；灵芝洗净后，切成薄片，加水适量，用文火慢煎2次，分别收取两次药汁，合并后滤去杂质，留汁备用。银耳用温水浸泡30分钟后，除去根蒂和杂质，洗净再放温水中泡发，捞起沥干水分。

2、将锅置中火上，加清水适量，放入冰糖溶化，然后将搅散的蛋清倒入冰糖汁中搅拌均匀，待糖汁中有泡浮出时，盛入碗中，加入灵芝汁、水蜜桃片、银耳，上笼隔水蒸熟即成。

功效：灵芝含多种蛋白质、氨基酸、甾类、三萜类、生物碱、香豆精、树脂、挥发油、甘露脑及维生素B2、维生素C、糖类、酶类等成分。现代药理研究证明，灵芝能调节神经系统功能，改善睡眠，治疗神经衰弱；它能促进血红蛋白的合成，保护肝细胞，治疗贫血和慢性肝炎。可改善冠状动脉血流量，增强心肌收缩力，降低血压和血脂，治疗冠心病、高血压和高胆固醇血症；灵芝能改善皮肤血液供应，滋养皮肤和头发，乌发，润肤益肤，抗皮肤衰老。灵芝还可以刺激身体的细胞免疫系统，提高身体和免疫功能，因此可以预防和治疗各种癌症。

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养