奶黄冰皮月饼 四个原则练就成功的冰皮月饼

俗话说：八月十五正月圆，中秋的月饼香又甜！月饼一词，起源于南宋吴自牧的《梦梁录》，那时候的月饼是一种点心食品，后来人们逐渐把赏月与月饼结合在一起，寓意家人团圆，寄托相思，月饼也成了人们中秋时节朋友间用来联络感情的重要礼物！

奶黄冰皮月饼

材料准备：

A：饼皮材料（冰皮）

糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉25克，低粉25克，牛奶200m1,淡奶油100ML,色拉油25克，白糖50克

B：饼馅材料（奶黄）

蛋黄3个，无盐黄油50克，牛奶90克，澄粉40克，白糖30克

奶黄冰皮月饼的做法

1.A材料里面的所有粉混合后过筛后倒入牛奶和淡奶油

2.用筷子搅拌到均匀的糊状，没有粉状颗粒

3.放入锅中隔水蒸熟

4.趁热不停搅拌后放凉成块状便可

5.接着搓成15-20左右的小剂子--饼皮步骤完成

6.B材料黄油先软化后放入蛋黄中，

7.加入白糖，牛奶期间要不停的搅拌，不用管它的分离状态，

8.加入澄粉后搅拌成糊状