香草大豆酱的做法

这是款万能的大豆酱，用的是大白芸豆和迷迭香，大豆富含蛋白质和钙以及各种维生素，女人都应多吃营养又健康。

放一些香草，我手头只有迷迭香了，也可以放干燥的香草哈，充满迷迭香的味道，口感丰盈，味道鲜美。

之所以称之为万能酱，我家用它抹面包、馒头、蘸青菜、也可以当牛排、鸡排等肉类菜菜的酱汁。一次做上一大罐，放在冰箱里，可以保存1周左右，是很好的家庭储存食品哦~

做好后可以放进洗净的瓶子中，表面倒入一点橄榄油，防止干燥。放几天后觉得吃的时候比较干，随时可以再加一些橄榄油~

香草大豆酱

原料：大白芸豆1杯、洋葱1个、大蒜3瓣、柠檬汁1小勺、芝麻酱3勺、海盐适量、胡椒粉少许、干迷迭香1茶勺

香草大豆酱的做法

1.大白芸豆泡在水中一晚（在室温），泡到豆子膨胀变大起来

2.第二天洗净豆子，后用凉水放进锅中，加入豆子，开大火煮10分钟后，加入去了皮的一整个洋葱和2瓣蒜

3.继续煮，直到豆子变软（大约1小时左右，要熟一点好吃哈），在煮的过程中，一定要保持水量淹没豆子

4.丢弃洋葱和大蒜瓣（水不要扔掉），将煮熟的大豆放入容器中（或直接放入粉碎机），加入1瓣蒜、柠檬汁、芝麻酱、迷迭香，加一点刚刚煮豆子的水，再加一些橄榄油，用粉碎棒绞碎，直打到光滑，

5.放入盐、胡椒粉调味，视豆酱的稠度，如太稠可以再加一点煮豆子的水，搅拌均匀即可

6.空瓶子洗干净，控干水分，将豆酱盛入，放入冰箱冷藏

特别提示

*香草可用迷迭香或其它的，比如百里香、欧芹等，但我觉得迷迭香最好吃，我这次因为没有干燥的，用的是鲜迷迭香

*煮豆子的水不要扔掉，在粉碎豆子时，加一点进去，味道好（因放了洋葱和大蒜）又可以中和稠度

*装进瓶子后，上边可以再加些橄榄油，防止干燥，盖紧盖子，放入冰箱冷藏