椰香吐司的做法

最近吐司一做起来就停不下来，几乎每周必做，真是越吃越爱~。

面包体的方子改自LULU椰香蛋白吐司地址在这里,馅料改自静心莲椰蓉吐司地址在这里，在此表示感谢。

天然酵母跟椰浆的味道真是很搭。淡淡的椰香，回味微酸，口感很软，带着丝丝的甜，单吃也是极好的。

椰香吐司

香甜的椰蓉馅，跟面包体混合在一起，真是椰香阵阵，喜欢椰蓉包的亲可以试一试，早上切片放入烤箱烤一下，满室的甜香，来杯咖啡，在椰香中开始一天，心情真是不错。

中种：金像高筋面粉280g,椰浆140g，天然酵母140g(水粉比例1:1）

做法：以上混合均匀室温12小时。

主面团：金像高筋面粉190g,椰浆0-15g(根据面团情况添加)，蛋白130g,太古细砂糖90g,奶粉22g,统一天然海盐6g，燕子酵母3-6g（根据时间和气温增减，我放了4g），总统无盐黄油50g

馅料：总统无盐黄油50g,太古细砂糖50g,全蛋液50g,椰浆50g,椰蓉100g

表面：一个蛋+15m1水混合过筛后使用

烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L

面包机：柏翠PE8002

椰香吐司的做法

1加入水。蛋，撕成小块的中种，盐，糖，奶粉，面粉，挖个小洞放酵母。启动揉面团功能，揉面15分钟，加入软化的黄油，继续揉25分钟至完全阶段（大片膜，破洞边缘光滑）。

2放置温暖处发酵。

3.利用发酵的时间，制作馅料。

①将软化的黄油加糖打匀。

②蛋打散，分次加入黄油中，每次搅拌融合后再加下一次的。

③加入椰蓉拌匀。加入椰浆拌匀，静置让椰蓉吸饱水份。（椰浆的品牌不同，厚度有所差别，请根据情况适当增加椰浆用量，成品不松散，湿润能成团即可）。

4.将发酵好的面团排气，等分成4份，滚圆松弛15分钟。

5.擀卷一次，松弛20分钟。

6.再次擀卷一次，将馅料涂抹在面包上卷起，拉薄底边，

放入吐司盒中发酵至7-8分满。

7.预热烤箱180℃10分钟。

8.表面刷蛋液，放入预热好的烤箱底层，180℃40分钟.上色加锡纸。