木耳的功效 它被称为“素中之王”的理由在这里

　　木耳是常见的蔬菜，不管是男性还是女性都适合吃木耳，它的营养物质可以说是非常高的，也被人们叫做“素中之王”，那么经常吃木耳的人，知道木耳的功效有哪些吗?木耳的做法有很多，除了炒着吃，还可以凉拌吃，吃木耳的禁忌有哪些?

　　木耳的功效

　　1.补气血

　　经常吃木耳能够为我们的身体补气血，木耳里面含有的铁元素是非常高的，而铁元素可以说是我们身体里面不能缺少的一种物质，它能够起到很好的造血功能，所以在平时适当的吃一点木耳，能够预防缺铁性贫血的问题，让人气血变得更好。

　　2.清肠胃

　　木耳里面含有丰富的膳食纤维，这种物质到了身体中，能够吸收肠道水分，还可以促进肠内废物的排出，所以适当的吃木耳，能够减少毒素对于身体所造成的伤害，在平时木耳除了具有清理肠胃的作用之外，适当的吃还可以起到预防便秘的作用。

　　3.降三高

　　对于有三高人群来说，在平时可以适当的吃一点木耳，主要是因为木耳里面含有的物质，能去起到降血糖、降血脂和降血压的效果，这样就能够帮助人体预防三高的出现，大家在平时常吃木耳，能够为身体预防疾病出现。

　　4.抗衰老

　　研究显示，黑木耳当中含有的木耳多糖，对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用，SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果。

　　5.增免疫

　　研究显示，黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用，其中主要得益于木耳多糖这一成分，它可以加强吞噬细胞的吞噬功能，从而增强细胞免疫功能。

　　木耳的做法

　　凉拌木耳的做法

　　1、先把香菜洗干净切成一小段，把红辣椒洗干净切成丝;

　　2、将黑木耳用水浸泡，等黑木耳吸水蓬松后就可以清洗干净了;

　　3、锅中加入水烧开绰烫一下，过一下凉开水，将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。

　　4、将香菜，红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可。

　　鱼香肉丝的做法

　　1、将瘦肉洗净切成丝，放入盐、料酒，淀粉搅拌均匀，腌制一会儿;

　　2、把胡萝卜、黑木耳、青椒、分别切成丝，锅中加入适量水烧开，放入胡萝卜和黑木耳绰水至断生，捞出稍沥水分;

　　3、锅中烧热适量油，放入肉丝炒散至变色，下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味;

　　4、下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油。接着下入断生的胡萝卜和黑木耳丝，并调入刚才混合好的料汁，翻拌均匀，再下入青辣椒丝翻炒均匀。后用适量水淀粉勾薄芡，关火放入少许鸡精调味即可。

　　木耳鸡蛋汤的做法

　　1、将西红柿洗净切成丁，虾仁洗净，葱、姜、洗净切末，将鸡蛋磕到碗里。

　　2、锅里放适量清水，放入葱、姜、番茄丁和木耳放进锅中大火烧开。

　　3、放进虾仁、料酒少煮片刻，倒进打好的鸡蛋液，放进盐、香菜、香油、鸡精调味即可出锅。

　　木耳的禁忌

　　1、出血性中风的人慎吃黑木耳

　　经常吃点黑木耳能抑制血小板凝聚，能减低血液中的胆固醇含量，还能防治冠心病，但是出血性中风的筒子由于凝血功能较差，所以要慎吃。

　　2、黑木耳一定要煮熟吃

　　黑木耳中含有一种嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。这种多糖只有经过高温烹饪才会溶解，食用煮熟透的黑木耳才有更好的食用价值哦。

　　3、血脂异常的人要适量吃

　　血脂宜吃点黑木耳能起到不错的治疗效果，但不能多吃，每周吃2-3次就OK了。

　　4、黑木耳不适合和田螺、野鸡、野鸭一同食用

　　田螺是寒性的，和黑木耳一起吃不利于消化。有痔疮的人不能同时吃黑木耳和野鸡，同吃的话会诱发痔疮出血。另外黑木耳也不能野鸭一起吃，酱紫会消化不良。

　　结语：上文已经为大家介绍了木耳的功效，我们现在对木耳应该有了一些了解，喜欢吃木耳的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，人们在吃木耳的时候要知道它的禁忌。