木耳的功效 对于“素中之王”木耳你了解多少

  木耳是人们都非常熟悉的一种菌类食物,并且它也有一种非常响亮的称号,那就是“素中之王”,经常吃木耳的人知道木耳的功效有哪些吗?关于木耳的做法有很多,除了炒着吃,还能够煲汤喝,一些人不适合吃木耳,木耳的禁忌有什么呢?

  木耳的功效

  1.补气血

  在平时适当的吃木耳能够起到补气血的效果,要知道木耳里面含有的铁元素非常丰富,要知道铁元素这种物质,可以说是人体当中不能缺少的元素,这种物质具有造血功能,所以适当的吃黑木耳,能够有效的预防缺铁性贫血的问题。

木耳的功效 对于“素中之王”木耳你了解多少

  2.清肠胃

  经常吃木耳能够清理肠胃,在木耳里面含有丰富的膳食纤维,这种物质能够有效的吸收肠道水分,它还能够促进肠内废物的排出,吃木耳能够有效的减少毒素对于身体造成的伤害,木耳除了能清除毒素,还能够起到预防便秘的作用。

  3.降三高

  三高的人群在平时应该要经常吃木耳,这样能够很好的调理身体,并且有一些药理研究显示,黑木耳里面含有的物质,具有比较好的降血糖、降血脂和降血压的作用,所以吃木耳可以说是预防三高比较好的一种方法。

  4.抗衰老

  研究显示,黑木耳当中含有的木耳多糖,对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用,SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质,因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果。

木耳的功效 对于“素中之王”木耳你了解多少

  5.增免疫

  研究显示,黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用,其中主要得益于木耳多糖这一成分,它可以加强吞噬细胞的吞噬功能,从而增强细胞免疫功能。

  木耳的做法

  凉拌木耳的做法

  1、先把香菜洗干净切成一小段,把红辣椒洗干净切成丝;

  2、将黑木耳用水浸泡,等黑木耳吸水蓬松后就可以清洗干净了;

  3、锅中加入水烧开绰烫一下,过一下凉开水,将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。

  4、将香菜,红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可。

  鱼香肉丝的做法

  1、将瘦肉洗净切成丝,放入盐、料酒,淀粉搅拌均匀,腌制一会儿;

  2、把胡萝卜、黑木耳、青椒、分别切成丝,锅中加入适量水烧开,放入胡萝卜和黑木耳绰水至断生,捞出稍沥水分;

木耳的功效 对于“素中之王”木耳你了解多少

  3、锅中烧热适量油,放入肉丝炒散至变色,下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味;

  4、下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油。接着下入断生的胡萝卜和黑木耳丝,并调入刚才混合好的料汁,翻拌均匀,再下入青辣椒丝翻炒均匀。后用适量水淀粉勾薄芡,关火放入少许鸡精调味即可。

  木耳鸡蛋汤的做法

  1、将西红柿洗净切成丁,虾仁洗净,葱、姜、洗净切末,将鸡蛋磕到碗里。

  2、锅里放适量清水,放入葱、姜、番茄丁和木耳放进锅中大火烧开。

  3、放进虾仁、料酒少煮片刻,倒进打好的鸡蛋液,放进盐、香菜、香油、鸡精调味即可出锅。

  木耳的禁忌

  1、出血性中风的人慎吃黑木耳

  经常吃点黑木耳能抑制血小板凝聚,能减低血液中的胆固醇含量,还能防治冠心病,但是出血性中风的筒子由于凝血功能较差,所以要慎吃。

木耳的功效 对于“素中之王”木耳你了解多少

  2、黑木耳一定要煮熟吃

  黑木耳中含有一种嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。这种多糖只有经过高温烹饪才会溶解,食用煮熟透的黑木耳才有更好的食用价值哦。

  3、血脂异常的人要适量吃

  血脂宜吃点黑木耳能起到不错的治疗效果,但不能多吃,每周吃2-3次就OK了。

  4、黑木耳不适合和田螺、野鸡、野鸭一同食用

  田螺是寒性的,和黑木耳一起吃不利于消化。有痔疮的人不能同时吃黑木耳和野鸡,同吃的话会诱发痔疮出血。另外黑木耳也不能野鸭一起吃,酱紫会消化不良。

  结语:上文已经为大家介绍了木耳的功效,我们现在对木耳应该有了一些了解,喜欢吃木耳的朋友在平时可以适当的吃一点,它能够为身体补充需要的营养物质,对于预防多种疾病还有不错的功效,人们在吃木耳的时候要知道它的禁忌。