茶叶不宜多次冲泡

有些人喝茶时喜欢多次冲泡，甚至一杯茶从早泡到晚。这种做法是不可取的。这是因为，一般茶叶在冲泡3～4次后就基本上没有什么营养成分了，而且味道也大为降低，就像白开水一样。据有关试验测定，头遍茶含可溶物总量的50%，二遍茶含30%，三遍茶含10%，而四遍茶只含1%～3%。如果继续冲泡，就会使茶叶中一些难溶的有害物质也被浸出，如某些极微量的残留农药和重金属等，饮后会对人体造成伤害。所以，茶叶以冲泡3～4次为宜。