健康是吃出来的

食物营养与健康的关系，贯穿从胎儿到老年的整个生命过程。俗话说，"病从口人”，这是我国劳动人民对饮食与健康关系的科学总结。美国健康财团主席海思德博士指出："包括癌症在内的90％的成年病多与饮食不当和化学物质有关。”因此，要想防止"病从口入”，就不但要吃得卫生，而且要吃得科学、合理与健康，进行科学配餐和平衡膳食。

平衡膳食除了营养学家们强调的热能供应与热量消耗外，还要通过食物中的各种营养来维持体内平衡。科学配餐和平衡膳食是造福大众健康的好事。

人类为了维持生命和健康，保证生长发育和从事各项工作、活动的需要，每天食用一定数量的食物，这"一定数量的食物”是很讲究的，既要提供人体所需的能量，又要有各种营养素满足机体的需要。缺乏某些营养素，特别是微量元素，身体就可能患病，如心血管的发病就与脂肪过量和钾、镁、钙、钴等元素缺乏有关。