女儿茶的功效与作用

女儿茶别名岩果紫、崖枣树、黄茶根、女儿红。在我国，主要分布于湖北、四川、贵州、湖南、陕西等地。

女儿茶为灌木，植株高仅1.Sm。多小枝，互生，嫩时密生短柔毛。单叶互生；有二形：一为椭圆形或近圆形，长0.5~1厘米；一为长椭圆状披针形，长2~3厘米，先端渐尖，基部楔形至广楔形，边缘疏生细锯齿，上面无毛，下面中脉及叶柄具毛；叶柄长1一2mm；有略呈刺状之托叶，花细小.1~2朵生于叶腋，5基数，花梗极短，外边有短柔毛。核果卵圆形或近于球形，直径5mm，黑色，果柄长1mm。种子3粒，椭圆形。花期7月，果期10月。4~5月采嫩叶、嫩芽、苗叶，食用；秋冬采根，洗去泥土，晒干，药用。

【营养与功能成分】

女儿茶枝叶含大黄素，欧鼠李糖苷A，山柰酚；根茎含女儿茶多糖，其结构为以a（1~4)D-葡萄糖残基为主链，并存在a(1－6)－D-葡聚糖的分枝。

【食用方法】

食用部位为鼠李科植物女儿茶苗叶、嫩叶、嫩芽。常见以女儿茶为原料制作的菜肴及其食疗作用如下：

(1)虾皮炝女儿茶鲜嫩女儿茶苗叶250克，虾皮3克，玉兰片50克，花椒油、精盐、味精、蒜末各适量。将女儿茶择洗干净，用加盐的沸水焯至断生，再用清水浸洗2遍，捞出挤去水分，切成3厘米长的段；玉兰片切成小片，用沸水焯至八成熟，再用清水过凉，捞出控净水分，与女儿茶同放入净盆中，虾皮用开水泡好，清洗干净。炒锅置火上，放入花椒油烧热，下入虾皮炸2分钟。将炸好的虾皮、花椒油、精盐、味精、蒜末加入盆中，调拌均匀，即可食用。特点：青绿鲜嫩、清新爽口。功效：清热、凉血、止血。

(2)银丝女儿茶鲜嫩女儿茶苗叶200克，粉丝50克，香油、酱油、米醋、精盐、味精、蒜泥各适量。将女儿茶择洗干净，用加盐的开水焯至断生，再用清水浸洗2遍，捞出轻轻挤去水分，切成3厘米长的段；粉丝用开水泡发，清水过凉，捞出，切成10厘米长的段。将女儿茶、粉丝同放入干净的盆中，加入香油、酱油、米醋、精盐、味精、蒜泥，调拌均匀，装入盘中，即可食用。特点：柔滑鲜香、利口清热。功效：清热、凉血、止血。

(3)女儿茶炒肉丝鲜嫩女儿茶苗叶250克，猪瘦肉100克，鸡蛋1个，猪油、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、高汤、淀粉、葱末、姜末各适量。将女儿茶择洗干净，用开水焯一下，再用清水浸洗几遍，捞出控净水分，切成3厘米长的段；猪肉洗净，切成"帘子棍”状的丝，放入碗中，磕入鸡蛋，加入精盐、淀粉，搅匀浆好。炒锅置火上烧热，先用少许油滑锅，再加入猪油，待油热后下入肉丝滑散，捞出控净油，炒锅内留少许油，回火上烧热后用葱末、姜末炝锅，投入女儿茶煸炒几下，加入肉丝，烹入酱油、料酒、精盐、高汤、白糖、味精，翻炒均匀，出锅装盘，即可食用。特点：香柔鲜嫩、大众风味。功效：凉血、止血。

(4)女儿茶白玉汤鲜嫩女儿茶苗叶150克，豆腐150克，虾仁10克，清汤1000毫升，猪油、精盐、味精、葱末、姜末各适量。将女儿茶苗叶洗干净，用加盐的开水焯至断生，再用清水浸洗2次，捞出挤去水分，切成2厘米长的段；豆腐切成2厘米长、1.5厘米宽、0.7厘米厚的片，入开水中氽一下，捞出控水；虾仁用开水泡发。汤锅置火上，加入猪油，油热后下入葱末、姜末炝锅，加入清汤、豆腐、虾仁、精盐，汤开后投入女儿茶，再烧1分钟，撒入味精，起锅盛入汤碗中，即可食用。特点：汤鲜菜绿、豆腐白嫩。功效：清热、凉血、止血。

【药用方法】

中药材使用鼠李科植物女儿茶的根或枝。据《贵州民间药物》记载：性凉，味涩微苦，无毒。女儿茶具有清热、凉血、止血的功效。治吐血、痔血、崩漏、月经不调、痢疾等症。《贵州民间药物》记载：清热，凉血。南川《常用中草药手册》记载：捣绒敷疮毒。

附方：

(1)痔疮出血鲜女儿茶根75克，猪肉250克，鲜楤树根50克，地石榴果（即小种地瓜，要过冬的)50克，精盐适量。炖猪肉，多放汤，少加精盐，炖好后去渣，每日吃3次，每次一饭碗。

(2)痢疾、崩带女儿茶50～75克，水煎，分2次服。