豆腐的好处 常吃这种食物可以保护心脑血管
大家应该对豆腐不陌生，多数的菜式中都会看到它的身影，常吃豆腐可以为身体带来很多的好处，它能够促进人们的食欲，还能够预防心血管疾病。在生活中豆腐的做法有很多，它可以和别的食物一起煮汤，还可以做炖菜，不过豆腐也有禁忌，下面会有详细的介绍。
1.补钙
常吃豆腐能够为身体补钙，豆腐中不但含有丰富的蛋白质，它当中也含有非常多的矿物质，铁、钙、磷、镁的含量都非常高，它们都是人体需要的微量元素。豆腐还含有糖类、植物油，被人们誉为“植物肉”，豆腐中的钙含量很高，是非常好的补钙佳品。
2.促进食欲
很多人应该不知道豆腐能够帮助人们促进食欲，豆腐中的物质丰富，它能够帮助人们消除食欲好的情况，我们在平时做豆腐要要成自己喜欢的，并且豆腐那种滑嫩的感觉会让即使食欲不振的人也会喜欢，所以常吃豆腐对身体非常好。
3.治疗老年人便秘
很多人应该不知道豆腐其实能够有效的改善便秘的情况，特别是老年人要多吃一点豆腐，老年人因为年龄的关系，消化系统不好，出现便秘可以说是常有的事情，而豆腐是软食，容易消化。所以在平时，老年人多吃豆腐，从而减少便秘。
4.吃冻豆腐有助减肥
新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪，达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻，但是营养成分不会受到破坏，不会造成明显的饥饿感。所以，多吃豆腐，尤其是冻豆腐，对于许多急于减肥的朋友是很有益处的。
5.血管疾病
豆腐有利于保护心脑血管，现在心脑血管的疾病已经成为常见的疾病，并且也严重的威胁着人的生命，疾病是吃出来的，如果我们能够在饮食上加以选择，就会大大减少这种疾病的发生，而心脑血管的疾病的罪魁祸首就是高血脂，而豆腐不含胆固醇，是预防心脑血管疾病的佳肴。
6.预防大脑老化
豆腐一经发酵，大的变化是产生出大量的维生素B12，而人体若是缺少了维生素B12，会加速大脑老化。所以，我们要经常吃一些经过发酵的豆腐，这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。
7.吃豆腐对更年期女性有帮助
女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。近专家发现，豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素。
豆腐的做法
家常肉末烧豆腐材料：北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、十三香1/2茶匙、水淀粉适量、
做法
1.将豆腐切成小块，猪肉切末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
2.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水4-5分钟，豆腐焯水时加入少许盐，豆腐烧制时不容易碎
3.将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水，把焯好的豆腐放在冷水中投凉，使豆腐不会粘连在一起
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白
5.淋入半碗水，加入盐、红烧酱油、料酒、十三香，大火烧开，转中小火，将豆腐烧制入味，期间不时晃动炒锅，防止糊底
6.待豆腐烧制剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可
农家豆腐
材料：豆腐1块、猪肉150克、香菜1棵、油盐适量、小葱1棵、干辣椒5个、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、
做法
1.准备好所需材料，香菜和小葱择洗干净
2.将整块豆腐对半切开，在切成1厘米厚的大片，码在盘内
3.将猪肉切成丝，小葱斜刀切段，香菜切段，干辣椒去籽，对半切成段
4.蒸锅加水烧开，放入豆腐，蒸制10分钟，将盘子取出，将盘内余水倒出，待用
5.锅加油烧热，下入葱花爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，淋入料酒，生抽，老抽，少许盐，再淋入少许水，烧开小火煮1-2分钟，关火
6.将肉丝和汤汁淋在蒸好的豆腐上，将葱段和干辣椒放在肉丝上，撒上香菜段
7.锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在干辣椒和葱段上即可
1、豆腐与芹菜：忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃。
2、豆腐与菠菜：不宜与豆腐同吃。
3、豆腐与茭白：不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。
4、豆腐与蜂蜜：蜂蜜与豆腐同食易腹泻。
结语：上面已经为大家介绍了豆腐的功效，大家现在应该对豆腐有了了解，常吃豆腐能够为身体补充需要的营养，还可以预防便秘，豆腐的做法有很多，口感嫩滑，大家可以做成自己喜欢的食物，不过我们在吃豆腐的时候要知道它的禁忌。