豆腐的功效 吃这种食物促进你的大脑发育
豆腐可以说是很常见的一种食物，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，豆腐本身具有很多的功效，它能够为身体补钙，还可以预防心血管疾病的出现，关于豆腐的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃豆腐的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、补钙
大家应该要知道在豆腐的加工做成中加入了卤水，这样就会让豆腐中含有的物质更丰富，豆腐中钙、镁的含量比大豆更高，有研究显示，每100g豆腐中约含有164毫克钙，可以说是一种比较好的补钙佳品，缺钙的人群在平时要常吃豆腐。
2、促进脑部发育
我们知道豆腐是经过加工的，不过它还是保有大豆中的多种物质，所以说豆腐中也含有丰富的卵磷脂，这个物质对身体非常好，它能够有效的促进大脑和人体神经发育的重要物质，在平时经常食用豆腐能够帮助人们增进智力发育，提高记忆力。
3、改善更年期综合症
豆腐中含有植物雌激素——大豆异黄酮，要知道这个激素与女性卵巢分泌的雌二醇相似，到了身体中能够起到双向调节作用，豆腐中的物质还可以让女性雌激素始终保持平衡状态，所以能够很好的改善更年期综合症的作用。常吃豆腐还能够预防乳腺癌。
4、预防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心脑血管疾病。另外，豆腐热量很低，并且不含胆固醇，是三高人群及冠心病、动脉硬化患者的理想食物。
5、补充营养
豆腐含有人体的必需的8种氨基酸，并且豆腐中的蛋白质是完全蛋白，更利于人体消化吸收。此外，豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素，是营养不良人群补充营养素的佳品。
6、预防癌症
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌细胞增殖的作用，经常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、结肠癌的发生概率。
豆腐的做法
豆腐大虾煲
豆腐大虾煲的食材：嫩豆腐1块，对虾8只，蘑菇120克火腿100克，胡萝卜50克，姜10克，蒜10克
料酒1匙，盐3克，香菜少许。
豆腐大虾煲的制作过程
1用来做这道菜的食材，豆腐、对虾、蘑菇等等。
2嫩豆腐切块，蘑菇切片，胡萝卜削皮切片。
3对虾剪去须，背部开刀去除黑线，火腿切薄片。
4炒锅烧热油，爆香姜蒜后放入虾，爆炒至转红色，盛起虾待用.
5 炒锅爆香火腿片，加入料酒，火腿片吸收料酒去掉腥臊味。
6 放入蘑菇片翻炒一下
7加入1.5升清水，烧开后转小火煲15分钟。
8放入豆腐块和胡萝卜片，煲8-10分钟，放入豆腐块后不要搅动太多，豆腐碎了不好看。
9再放入炒过的对虾煮沸，并放适量盐调味，撒上香菜或者葱粒即可。火腿片有咸味，盐的分量要掌握好。
1.菠菜：豆腐含钙较高，而菠菜中含有大量的草酸，一起进入到人体后，会生成溶性的草酸钙，形成结石，所以，豆腐不能和菠菜一起吃。
2.蜂蜜：豆腐中有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，蜂蜜含酶较多，二种食物同吃，会产生伤害人体的化学反应，据说可致腹泻甚至耳聋。
3.红糖：豆腐中的蛋白酶，与红糖中的多种有机酸，相遇后会令蛋白质变性沉淀，难以补人体吸收，而白糖就不会出现这种情况。
4.茭白：与豆腐一起吃，会形成结石。
5.橘子：二种食物一起吃，会增加甲状腺肿的患病率。
结语：上文已经为大家介绍了豆腐的功效，我们现在对豆腐应该有了一些了解，喜欢吃豆腐的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种食物。