菠菜的功效 吃这种蔬菜帮你促进身体发育
菠菜是很常见的一种蔬菜，大家在很多的菜式中都看到过它的身影，生菜具有很多对身体比较好的功效，它能够促进身体发育，还可以润肠通便，关于菠菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃菠菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
第一、促进生长发育
大家都知道，绿色蔬菜可以说是现代人的餐桌上几乎成了不可缺少的食物，每个家庭在早中晚餐都必备一盘绿色的菜，一吃蔬菜主要是为了补充人体所需的微量元素，还有因为现在生活条件的改善，人们已经吃腻了荤菜，需要一盘蔬菜来解腻。
绿色蔬菜的选择方面，多数人都选择了菠菜，菠菜里的胡萝卜素，这个物质到了身体之后会内转变成维生素A，维生素A能够帮助人们维护正常视力和保护上皮细胞的健康，能够缓解眼睛疲劳，提高人体预防传染病的能力，促进人体生长发育。
第二、菠菜具有通肠导便，防治痔疮的功效
很多人不知道，其实菠菜能够润肠通便，主要是因为在菠菜中含有大量的植物粗纤维，粗纤维到了身体中可以促进肠道蠕动，有利于排便通畅，促进胰腺分泌，快速的消化食物。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂的患者来说吃菠菜非常好。
第三、菠菜当中还含有多种丰富微量元素
它们包括胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、维生素E等微量元素，这些微量元素能供给人体所需的多种营养物质;例如其所含的铁质，对于缺铁性贫血的患者能起到一定的治疗作用。
第四、菠菜能提高人体新陈代谢功能
起到延缓衰老的作用， 菠菜中含有的微量元素，能提高人体新陈代谢功能，中老年人、高血压患者经常食用菠菜，还能降低中风的危险率。
第五、菠菜含有很多蛋白质和叶绿素
菠菜中维生素K的含量很高，能治疗鼻出血、肠出血的症状。菠菜还能起到补血的作用，这与其所含的类胡萝卜素、抗坏血酸元素都有关系，这两者对于身体健康和补血都能起到帮助。
菠菜的做法
菠菜鸡蛋糕
材料
鸡蛋4个.菠菜200克
制作过程
1.准备食材。
2.将菠菜焯水备用。(菠菜中含有大量的草酸，所以，建议在食用前先焯下水。另外，焯水后再做鸡蛋糕也更容易成型。)
3.将焯好水的菠菜拧干水份，然后切成1厘米长的段备用。
4.将鸡蛋打散备用。
5.将菠菜放入蛋液中，再放入10克左右的淀粉，1克盐，然后搅拌均匀。
6.将搅拌好的蛋糊倒入模具中，为了蒸好后更好的脱模，可以往模具里铺一层耐高温保鲜膜。(我用的模具是普通的蛋糕模，大家可以换成碗或者保鲜盒什么的，这个看自己方便。如果不使用保鲜膜，可以在模具内壁抹一层薄薄的熟油，也可以起到防粘的作用。)
7.将鸡蛋糕放入蒸锅中，大火蒸15分钟。(蒸制的时间长短主要看模具的大小，如果模具较大，一定要多蒸一会儿。)
8.蒸好后稍微晾凉即可切块食用。吃的时候，还可以蘸一些自己喜欢的料汁，味道会更好哦~
果仁菠菜
材料
菠菜1把.花生米适量、干红辣椒2个、花椒8粒左右.大蒜2瓣、醋一小勺、生抽一点点、食用油少许、鸡精少许
制作过程
1.菠菜一把，清洗干净。
2.锅里水烧开后，放入菠菜，大约一分钟左右，捞出。
3.炸花生米，凉油放进去，小火炸熟就可以了。
4.焯过水的菠菜过一遍凉水，炸好的花生米备用。
5.起锅放入少许油，放入干辣椒和花椒。
6.把焯水的菠菜捞出沥干水分，切成约5厘米左右的长度，放入大碗中，加入蒜末，花生米，盐，鸡精，醋，生抽，和辣椒油，搅拌均匀即可。
食物1—鳝鱼
鳝鱼的食物药性味甘大温，可补中益气，除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，由此可见，二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易导致腹泻，所以二者不宜同食。
食物2—黄豆
菠菜和黄豆一起吃一些网友表示其实菠菜和黄豆能混着吃，但是在食物中的维生素C会对铜的析放量有所抑制，不利于两者营养的发挥，因此建议菠菜好不要和黄豆同吃。
结语：上文已经为大家介绍了菠菜的功效，我们现在对菠菜应该有了一些了解，喜欢吃菠菜的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过我们要知道吃菠菜的禁忌。