糖尿病高胆固醇血症的病因一般有以下几点：高胆固醇饮食，临床试验讧实，膳食中胆固醇摄入量每增加100毫克，血胆固醇可升高近2毫克／毫升；膳食中饱和脂肪酸摄入量高；超重和肥胖，特别是腹型肥胖。年龄大于60岁，特别是男性和绝经后的女性，是该病症的易感人群。
糖尿病合并高胆固醇血症的饮食治疗原则是：每日膳食中胆固醇&1t;300毫克／天，重度高胆固醇血症者，应限制在200毫克／天以下；适当增加蔬菜和粗杂粮；制备低脂肪膳食，可用汆、蒸、煮、拌等少油的烹调方式，肉汤类应在冷却后除去上面的凝固脂肪层；植物油应限量；禁食肥肉、动物内脏、人造黄油、奶油点心等（常见食物中胆固醇含量见表1-3）。
