老年性痴呆饮食禁忌

(1)宜减少铝的摄入。在智力下降、记忆力减退和口齿不清的老年性痴呆患者中，脑内神经细胞所含铝比正常人多4倍。在震颤及智力衰退为主要表现的帕金森氏综合征和肾脏透析性痴呆等疾病的患者的神经细胞中，都含有异常高的铝。而正常的神经细胞都不含铝。这证明神经系统的衰老变性与铝有关。

人体所含的铝主要来自水和食物。科学家认为．目前世界上三个帕金森氏综合征发病率高的地区，主要是当地土壤和水源含铝特别多，因而导致居民摄人的锅大量增加。此外，造成食物大量含铝，还和不正确使用铝制厨具、食具有关。因为，铝与酸、碱、盐接触后，能生成大量可溶的铝化合物，易为人体消化道吸收。

老年性痴呆患者宜减少铝的摄入。要减少铝的摄入，首先要净化饮用水的水质。明矾是传统的净水剂，但明矾中含有铝。故明矾净化的水不宜饮用，至少不宜长期饮用。油条中含有明矾，故油条也不宜常吃。

厨具、食具最好不用铝制品。目前市上已有耐高温的瓷炊具供应，因此，可以逐步取代铝制炊具。胃、十二指肠溃疡病人，更不宜长期服用氢氧化铝类药(如胃舒平等)。老年性痴呆的致病原因很多，减少铝的摄入，是预防措施之一。

(2)宜多吃蛋黄。胆碱是神经系统的介质，神经系统的各种信息依靠这种介质传递。胆碱的主要原料来源是卵磷脂。而蛋黄中含有丰富的卵磷脂。卵磷脂被消化后，有助于合成大脑中的乙酰胆碱。胆喊流入血液中，很快地到达脑子和各种神经元之间。它有利于神经元之间的信息传递，增强记忆力。研究表明，摄入含胆碱食物的多少，能影响人的精神状态。有控制地供给足够的营养胆碱，对改善老年性痴呆有一定作用。

此外，中年和老年脑力劳动者，平时也宜适当吃些含卵磷脂较多的蛋黄、鱼类、豆制品等食物。

(3)忌吸烟。烟草中所含的尼古丁等有毒成分，将对人体神经系妻j统造退，痴呆造成会产萎缩的老年性痴呆患者来说，喝酒是必须禁忌的。