酸汤金针肥牛
原料
金针菇
肥牛
黄灯笼辣椒酱
青红辣椒
酸汤金针肥牛怎么做
1、金针菇去根，然后放入水中煮，煮到断生，菌菇要多煮一会，煮好后捞出放在盆子里待用。
2、黄灯笼辣椒酱放入油锅中小炒，建议大家少放点，我被呛得不行戴上了口罩，空气中弥漫着一股辣椒酱的味道。然后放入冷水煮沸。
3、肥牛片放入煮沸的辣椒汤里，变色后捞出放在金针菇上面。
4、把汤过筛后在汤碗里，因为烫过牛肉的汤比较浑浊一点，所以要过滤一下。
5、青红辣椒和葱切小片放入油锅炒，然后浇在肥牛上。
可惜没有买到乌冬面，不然是个很完美的菜。黄灯笼辣椒酱很辣，如果不吃辣的话请放小半勺就可以了。
