老年人胆固醇不宜过低

胆固醇是多种激素的基本成分。正常成年人饮食中的胆固醇需量为每天400至500毫克，但现在有些老年人对鸡、鸭、鱼、肉、蛋等动物性食品一律禁吃，或吃得很少，这样膳食弊多利少。其一，易造成营养失衡。再者，低胆固醇也容易引起生理紊乱，诱发疾病。

英国学者韦因等研究表明，药物虽然可以降低老年人过高胆固醇水平，但老年人的总死亡率并无明显减少。实际上，老年人的低胆固醇水平预示死亡率的增高，胆固醇水平中度增高的(200一300mg／cid老年人其寿命反而较长。

胆固醇水平过低可致以下几种可能发生的危险：

(1)癌症可能与低胆固醇有关联。

(2)膳食脂肪摄人的限制可能引起神经原细胞膜性能的改变。

(3)低胆固醇水平可能与中老年人出血性脑卒中死亡风险的增高相关联。(4)低胆固醇可能伴随蛋白质缺乏等营养不良，引起老年人免疫功能减退。所以，老年人胆固醇不宜过低。

降低胆固醇的一剂良方此方不仅有通血管。降胆固醇之效，还能治高血压、血管硬化，避免中风。

此方为：白背黑木耳2两、瘦猪肉2两、生姜2片、红枣5个、清水8碗。也可称为"二二二五八”方，这样容易记住。

制作方法：先浸透木耳，加8碗水，并将其它料同时放人，煮约一小时，待汤熬成两碗时即可(这是两人的量，如一人饮减半)。

服用：必须每日空腹饮下，余渣可酌量食用。连饮25日为——疗程。然后去医院抽血检验，看胆固醇降低多少。木耳含维生素丰富，具有补肺益气、清理肠胃功效，是粗纤维食品。方中所说的用量是16两一斤的老秤。一两约为31克。此方材料品种不多，价廉易买，做法简单，且无任何副作用，长饮无妨。