七星鱼丸汤
七星鱼丸汤
原料：海鳗1条(300克)，五花绞肉125克，虾仁60克，太白粉125克，香菇25克，麻油20克，盐25克，猪肚、火腿、冬笋尖、榨菜、胡椒粉各少许，清汤一大碗。
七星鱼丸汤的做法
1．鳗肉切碎捶成茸，加清水600克，用力搅匀，再加盐搅拌到鱼茸泡涨起劲，放在水里能浮起为止。将太白粉加适量水调匀，加入鱼茸内，再用力搅。
2．猪肚、火腿、虾仁、香菇、冬笋尖、榨菜等7种用料切碎，加上绞肉拌和成馅料。
3．取适量鱼茸在左手掌，右手挑起一撮馅料裹在鱼茸中间(一定要裹在中间，否则，煮时易破损)，放入沸水锅内煮约10分钟捞出。
4．将清汤烧沸，下盐，放入鱼丸烧沸，撇清泡沫，撒少许芥菜末、胡椒粉，浇上麻油即成。
功效：益气血，补虚损，可促进生长发育。且能杀虫，祛风湿。适用于气血耗伤、五脏虚损、身体瘦弱、经常感到倦怠者。
海鳗骨少肉多，无毛刺，肉质虽粗，但洁白柔嫩，味也鲜美，被视为名贵海味。可烧、煮、炖、焖，也可熘、烹、炒、煸、炸、煎、烤、熏。每餐摄入量200克...[更多]