西红柿蛋糕的做法

补充番茄红素——西红柿蛋糕

材料

鸡蛋3个

色拉油40克

白糖90克

西红柿100克

面粉100克

西红柿蛋糕的做法

1.番茄去皮。可以用热水烫一下，或在火上烤一下，都可以轻易将皮去掉。但我比较喜欢用火的方法，因为能省一小锅热水。（图1）

2.去皮后的番茄切成小块，同时去掉里面的番茄瓤和番茄籽。（图2）

3.用你喜欢的方式把番茄变成番茄糊。我是直接用搅拌棒打的。（图3）

4.蛋白与蛋黄分开。蛋黄打散，加入色拉油拌匀。（图4）

5.倒入番茄糊，同样拌匀。（图5）

6.面糊过筛，倒入蛋黄液中，混合均匀，至看不到面粉，即成蛋黄糊（图6）

7.蛋白加糖打至9分发。我分蛋的时候不小心将蛋黄进了蛋白里，打发时真的好费劲，好久才打发。所以分蛋时一定要小心，别把蛋黄打进蛋白中哦。（图7）

8.分次将打发的蛋白与蛋黄糊混合，即成蛋糕糊。（图8）

9.烤箱预热180度，上下火烤约25分钟。轻拍蛋糕表面是"澎澎”的声音，而不是"沙沙”声即可出炉，出炉后立即倒扣。（图9）

健康饮食网小提示

西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效，其营养丰富，若配以同样有消食功效的山楂，则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会