萝卜福寿鱼汤

萝卜福寿鱼汤

原料：萝卜100克，福寿鱼500克，姜1片，葱1根，鲜菇2个，芜菜1棵，盐、油、绍酒、鸡粉、胡椒粉、麻油、清水各适量。

萝卜福寿鱼汤的做法

1．萝卜洗净刨皮，切“日”字片，福寿鱼宰好，去鱼鳃、鱼肠，鱼身切花纹；芜菜洗净，摘叶留梗；姜切片；葱切葱花；鲜菇洗净，用清水煮透捞起持用。

2．用少许盐将福寿鱼擦匀，烧锅下油，放入福寿鱼，用慢火煎至鱼身两面金黄，原锅滤去余油，溅绍酒，加入清水，猛火烧滚倒入萝卜、姜片、鲜菇片、芜菜梗，用中火将鱼煮汤至奶白色，加入盐、鸡粉、胡椒粉、麻油调味，最后撒入葱花即可。

功效：萝卜、能消积滞，化痰热，下气，宽中；福寿鱼有温补脾胃，利水消肿的功效。两者合用，共奏补脾胃、化痰热之功效。

应用：适用于脾胃虚弱，痰热内阻所致的饮食减少。脘腹胀满、口苦苦黄腻、脉滑数等症。

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