杏鲍菇煲鸡肉

鸡汤是很多朋友爱吃的一道汤品，今天给大家介绍一道美味的杏鲍菇煲鸡肉的做法。

杏鲍菇煲鸡肉

原料：净鸡1只，杏鲍菇150克，枸杞5克，葱段、姜片各适量，盐6克，鸡精5克，白糖3克，料酒10克，味精少许。

杏鲍菇煲鸡肉

杏鲍菇煲鸡肉的做法

1、将鸡清洗干净，剁块，汆水。

2、杏鲍菇清洗干净，切厚片。

3、将鸡块、杏鲍菇、姜片、葱段一同入砂锅中。

4、再加适量水煲至开锅，撇去杂质，炖1小时左右。

5、再加枸杞煮开，加剩余调料调味即可。

选购技巧

1、菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。

2、菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

从营养学的角度看，鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23 3克)，很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1 2克)，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，是老年人...[更多]

煲汤网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃吗: 金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。