荞麦的功效与作用 荞麦美味食谱让你吃出健康

　　生活中，荞麦是一种很常见的食物，对于这种食物，大家有什么了解呢?荞麦的功效与作用是什么呢?相信大家很想了解一下，下面就让我们来好好看一下关于这些方面的情况吧，希望对大家能够有所影响。

　　荞麦的功效与作用

　　营养保健

　　因为荞麦里面含有丰富的营养物质，并且含有丰富的膳食纤维，对于人体是有很好的保健的作用的，希望大家能注意。

　　保护视力

　　荞麦还可以保护视力，因为荞麦中含有多种的维生素的成分，同时还有一些可以溶解的膳食纤维以及芦丁，芦丁是可以降血脂的，对于保护视力也是有很大的好处。

　　降低胆固醇

　　荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

　　抗栓塞

　　荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

　　抗菌降血糖

　　荞麦里含有一定的黄酮类物质，所以它可以起到止咳平喘，消炎祛痰的作用，也因此获得了消炎粮食的称号，除此之外，它还含有一些物质可以用来降低人体中血糖的含量。

　　保护血管系统

　　因为荞麦富含维生素P，可以对心血管系统起到保护的效果，能够提升血管壁的弹性和韧性。另外，荞麦中含有类黄酮化合物以及芦丁可以促使细胞的生长以及预防血细胞的凝聚，从而提升毛细血管的抵抗力，促进细胞生长，扩张冠状动脉，从而增强冠状动脉血流量等功效。

　　理想的降糖食物

　　在荞麦当中含有一种天然有效地降糖物质。荞麦籽粒还富含蛋白质、淀粉、维生素和多种微量元素。根据研究，在经常吃荞麦地区的人群，患有糖尿病的人口远远低于不常吃荞麦地区的人口。而通过对动物的实验也证明了这一点!

　　降低肠癌病患

　　常食用荞麦的人患胃肠道癌症的几率很低。由于荞麦含有叶绿素、苦味素、荞麦碱及纤维素等特殊的成分，食之能够让结肠直肠癌细胞生长放缓，降低结肠直肠癌的发病率。芦丁等物质可以对头痛、贫血、青光眼等病症有不错的疗效。

　　多种药用疗效

　　荞麦对肿毒症状也有一定缓解作用。将适量的荞麦面放入锅中用小火炒黄，接着加入米醋适量拌成糊状，涂于患处，早晚各换一次。本方具有消炎、消肿作用。荞麦加工后剩下的壳是枕头的良好填充物。由于荞麦对皮肤可产生刺激，故皮肤过敏者忌食。

　　荞麦的几种吃法

　　香菇荞麦粥

　　原料：粳米50克、荞麦30克、香菇30克。

　　制作

　　1、香菇浸入水中，泡开，切成丝。

　　2、粳米和荞麦淘洗干净，放入锅中，加适量水，开大火煮。

　　3、沸腾后放入香菇丝，转小火，慢慢熬制成粥即可。

　　荞麦中含有丰富的亚油酸、柠檬酸、苹果酸和芦丁，对预防妊娠高血压有一定的作用，但荞麦较难消化，一次不宜多食。

　　荞麦粥

　　原料：荞麦粉150克，精盐少许，清水适量。

　　做法

　　1.将荞麦粉放入碗内，用温水调成稀糊。

　　2.取锅放入清水烧开，倒入荞麦粉糊搅匀，煮沸后改用小火略煮，在以精盐调味即成。

　　荞麦红枣粥

　　原料：荞麦100克，红枣30克，红糖适量。

　　做法

　　1、将荞麦用清水浸泡一夜，淘洗干净，同红枣一同人锅，加适量清水。

　　2、用大火煮沸后，用文火煮至熟烂，加红糖调味即成。

　　总结：以上就是关于荞麦的功效和作用，相信大家也有一定的了解了，在生活中，大家可以适当的吃一些荞麦，是很好的，因为荞麦是一种很健康的食物，大家多吃是对身体很有益的。