浓汤菌菇煨牛丸

孩子们爱吃的——浓汤菌菇煨牛丸

数据显示,缺铁会导致儿童智力不高,即便以后能够补足,仍然无法弥补孩子智力发育的缺陷。因此,儿童应该多吃肉,尤其是猪牛羊等红色的肉,这些肉里面有丰富的铁、锌等微量元素,是儿童补充微量元素极好的来源。

牛肉有黄牛肉、水牛肉之分,以黄牛肉为佳。牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分,味甘性平,具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。牛肉的营养价值高,古有“牛肉补气,功同黄芪”的说法。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者,都可以将牛肉炖食以滋补。

浓汤菌菇煨牛丸

浓汤菌菇煨牛丸

原料:牛肉200克,滑子菇、蘑菇100克,油菜心50克,火腿20克。

调料:浓汤、鸡汁、胡椒粉、生粉、生抽、蛋清各适量。

浓汤菌菇煨牛丸

浓汤菌菇煨牛丸的做法

1、将牛肉剁细成蓉,加生抽、蛋清搅打至起胶。

浓汤菌菇煨牛丸

2、滑子菇、蘑菇、火腿分别切片。

浓汤菌菇煨牛丸

3、锅内加入浓汤烧开,将牛肉蓉挤成大丸子,下入汤中浸熟,放入滑子菇、蘑菇、火腿煨熟,加入油菜心稍烫,加鸡汁、胡椒粉调味,搅匀,勾芡即成。

浓汤菌菇煨牛丸

功效:补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰熄风,止渴止涎。

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