家常胡辣汤
继续怀旧，记得从小到大都很喜欢喝胡辣汤，以至于现在每次过年回老宅子的时候，总会让堂妹带着我去街上喝一碗胡辣汤解馋再说，记得那时候总是一碗胡辣汤加几个水煎包，就是这么简单的吃法，吃了十几年了还是吃不腻呀，其实在我看来胡辣汤一直感觉味道偏重口，加的调料总是过多，但我还是一如既往的喜欢，再以现在天气越来越冷，能喝上这么一碗温暖的胡辣汤，感觉很幸福。
所谓胡辣汤，可不是指汤中放了胡椒与辣椒，实际上正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒，胡辣汤的意思，就是“胡乱辣”，各种辣味加在一起的那种辣，其他的解释，不是附会就是望文生义。经过民间若干年的加工发展，一种以适合北方人口味、辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤在逍遥镇诞生，胡辣汤做法在河南是有好几种，而我家那边的胡辣汤大概因为离逍遥镇很近，所以口味上比较类似。
简易版胡辣汤
材料：（4-5人份）面粉150g，水85g，盐2g，酱牛肉130g，海带60g，豆皮80g，花生25g，红薯粉条50g，干黄花菜10g，木耳10g，清水500g，粉浆200g
调料：老抽1大勺，盐1茶匙，胡椒粉少许，十三香少许，鸡精少许，陈醋少许，香油几滴
胡辣汤的做法
1、备好材料。
2、黄花菜和木耳用清水泡发。
3、泡发后备用。
4、红薯粉条用清水泡软备用。
5、面粉加盐，加水和成团，用保鲜膜盖起来醒发20分钟
6、再取出来揉光滑，倒入500g清水。(食材中除外的清水用量)