胡辣汤泻汤什么原因？

胡辣汤泄汤的原因有多种，为了防止泄汤，应注意以下几点

熬制时：

1、高汤、水的比例要协调，高汤不可太多。

2、勾芡时建议使用：玉米淀粉或者小麦淀粉，淀粉和水搅拌均匀，下锅时，速度要快。锅中的汤一定要大滚起来。

3、使用的食材水分要尽量少。

4、正宗胡辣汤要铜锅，木勺子，不能见铁，铜锅做汤更鲜美，木勺子不容易串味。

售卖时：

1、汤锅下面要有火加热，明火最好。切忌忽冷忽热

2、隔段时间要搅一下锅底，防止糊锅。

外界因素：

1、盛汤的容器是否残留有水分

2、是否遇到酸性物质