洋葱焖羊肉

洋葱焖羊肉

原料:洋葱1个，羊肉300克，芹菜1根，胡萝卜50克，八角2个，香叶l片，桂皮1小块，油25克，番茄酱35克，生抽15克，盐3克，白糖5克，胡椒粉2克，香菜段少许。

洋葱焖羊肉的做法:

将洋葱去外皮，洗净后切成滚刀块；羊肉切成2厘米大小的块；芹菜去根和叶，斜切成段；胡萝卜去皮切成菱形片。

净锅置火上，放清水、八角、香叶、桂皮块和羊肉块，用中小火煮至熟烂，取出用清水漂洗干净。

锅置火上，放油烧至六成热，放入洋葱块煸出香味，加上番茄酱和煮羊肉的汤汁400克，烧沸后放入羊肉块，加上生抽、盐、白糖，用小火烧10分钟，加上芹菜段和胡萝卜片再烧焖几分钟，撒上胡椒粉和香菜段，出锅倒在大碗里即成。

特别提示:色泽红亮，汤浓肉嫩葱香。

煮羊肉的汤汁要沉淀过滤后使用。

汤汁要多一些，用小火烧浓稠。

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