荞麦可以和大米一起吃吗？荞麦能和大米一起吃吗？

大米是精细粮的代表作为主食最平常不过，不过精细粮经常吃为了健康也要适当的补充粗粮，这里讲到的荞麦就是粗粮的一种有很好的保健作用，那么荞麦可以和大米一起吃吗？荞麦能和大米一起吃吗？

荞麦可以和大米一起吃吗

荞麦

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。

荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防心脑血管疾病的作用。

它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消淡粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。

大米

大米的营养十分丰富，是中国人民的主要食粮之一。以粳米为例，在每百克粳米中，含蛋白质(蛋白质食品)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙(钙食品)7毫克，磷136毫克，铁(铁食品)2.3毫克，维生素B10.16毫克，维生素(维生素食品)B20.05毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，异亮氨酸251毫克，苏氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，赖氨酸255毫克等多种营养物质。

粳米能补脾、养胃、滋养、强壮。粳米粥具有补脾、和胃、清肺的功能，对病后肠胃功能较弱者，尤其是口渴、烦热之人适合食用。

大米和荞麦不仅可以一起食用，还起到了粗细粮搭配互补的效果，要注意的是荞麦食用太多会消化不良，所以还是要以适量为先。

荞麦大米饭的做法

用料

主料大米100克

辅料荞麦50克

步骤

1.先将荞麦（荞麦仁或称荞麦米）略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感好

2.按常规的放水量和时间煮饭即可

荞麦的食用禁忌

身体消化功能较差、脾胃虚寒、经常腹泻、体质敏感的人群不宜食用荞麦

荞麦+黄鱼（大黄花鱼）：消化不良

荞麦+猪肝：一起吃会影响消化

荞麦+猪里脊肉：脱发

荞麦+猪肉：脱发