皮蛋可以和豆腐一起吃吗?皮蛋能和豆腐同吃吗?

豆腐和皮蛋都是清凉的食物，尤其适合在夏天吃，都能提高食欲帮助消化。那么皮蛋可以和豆腐一起吃吗?皮蛋能和豆腐同吃吗?

皮蛋可以和豆腐一起吃吗

营养医师介绍皮蛋是可以和豆腐一起吃的，都说皮蛋不好要少吃，可是对于皮蛋豆腐这道菜，真的是大爱呀！味道的重点是泰椒，绝不能少！

皮蛋拌豆腐的做法

原料：卤水豆腐、皮蛋、香菜、葱、大蒜

做法：

1、豆腐切麻将大的方块，下入放盐的水中煮一下，待豆腐浮起，捞出浸凉开水，沥干水分备用；

2、皮蛋切丁铺在豆腐上；

3、大蒜剁成碎末，用盐、糖、醋、生抽和味精拌匀，浇热油兑成碗汁；

4、撒上葱花和香菜，浇上碗汁拌匀即可。

温馨提示：

1、豆腐焯水是为了去除豆腥；

2、切皮蛋时为了防止粘连，每切一下，先用刀蘸一下凉开水；

3、醋一定不要省略，除了调味，还可以有效中和皮蛋中的碱，丰富皮蛋的口感；

4、喜欢辣的，可以添加红椒粒或者辣油。

凉拌皮蛋豆腐的做法

1、内酯豆腐1盒。

2、皮蛋3个。

3、准备好芝麻油和生抽、香醋。

4、准备好葱姜蒜。

5、葱姜蒜洗净、切细粒。

6、葱姜蒜放入碗中，倒入香醋。

7、再倒入生抽。

8、豆腐用开水冲一下，切小块。

9、皮蛋每个切四瓣。

10、切好的豆腐和皮蛋放入盘中，倒上姜蒜汁。

11、最后淋上芝麻油；吃时拌匀。

小贴士

1、豆腐不宜与菠菜同食，会生成不易被人体吸收的草酸钙，形成结石。

2、豆腐不宜与鸡蛋配伍食用。

3、豆腐与白萝卜搭配，有助于营养物质的消化吸收。

4、皮蛋适合口疮、咽干口渴、牙周病患者食用。

5、自身缺钙和骨质疏松者忌食皮蛋。