番薯牛肝汤

番薯牛肝汤

原料：番茄250克，薯仔(亦称土豆、马铃薯等)300克，牛肝150克，牛肉150克，生姜1片。

番薯牛肝汤的做法

1．牛肝切薄片，用清水冲洗干净，牛肉洗净，切薄片，分别用调味料腌10分钟；番茄洗净切片：薯仔刮去皮，洗净切块：生姜刮去皮，洗净切片。

2．将番茄、薯仔和生姜片放入开水煲内，武火煮沸后，改用文火煲至薯仔熟透，加入牛肉和牛肝煲至熟，调味供用。

功效：健脾开胃，养肝明目。用于肝脾两虚，视力下降，头目昏花，精神疲乏，饮食不佳，口干咽燥等症。常用本汤可以补益明目、防止肝炎。

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