雪风鹿筋汤

雪风鹿筋汤

原料：干鹿筋200克，雪莲花3克，蘑菇片50克，鸡脚200克，火腿25克，味精、料酒、姜、葱白、精盐、清水、高汤各适量。

雪风鹿筋汤的做法

1．把鹿筋先用冷水洗净，放入开水内浸泡，水凉后再换热水，反复多次，待鹿筋发涨后(约2天，急用可用蒸的方法)才能使用；姜切片；葱白切段。

2．将浸发好的鹿筋排除筋膜，切成指条块，下锅，加入葱、姜、料酒、清水，将鹿筋煨透取出，放入碗里。

3．鸡脚用开水烫透，脱去黄衣，斩去爪尖，拆去大骨，洗净后放入碗内。

4．将雪莲花洗净，用纱布袋装好，扎紧袋口，放入碗内，再放火腿片、蘑菇片，加入高汤、科酒、姜、葱，上笼蒸至鹿筋熟软时取出(约2小时)，滤出原汁，汤中加入味精、盐调味，倒入笼子内，再蒸30分钟，取出即成。

功效：雪莲花性温，味甘、苦，有除寒、壮阳、调经、止血之功用，《本草纲目拾遗》谓之“治一切寒症”；鹿筋能壮筋骨、治劳损；蘑菇、鸡脚、火腿肉具有开胃、理气、补虚等功效。合用则有补虚损、壮筋骨、治劳损、壮阳、调经止血之功效。

应用：适用于肾虚阳病、女子宫寒不孕、月经不调等症。对于风湿性关节炎亦有辅助治疗效果。