贝壳怎么做好吃 吃贝壳要注意什么
贝壳类的食物味道鲜美，它是很受欢迎的。平时生活当中，也有很多人会购买贝壳自己做着吃。那么，贝壳怎么做好吃呢?吃贝壳要注意哪些事项呢?接下来，大家就 跟小编一起来看看吧。
双椒蛏子
蛏子，青红小辣椒，姜蒜适量，酱油，料酒，油，盐适量。
方法步骤
1、先将蛏子清洗干净，之后将它们放入加了盐或油的水中进行浸泡，泡半个小时。
2、姜蒜切末，青红下辣椒切斜小段待用;
3、炒锅中放油烧热，下入姜蒜末爆香，然后放入蛏子，炒至开口;
4、接着淋上少许料酒，酱油，炒香后放入青红小辣椒翻匀即可出锅。
花蛤汤
花蛤适量，海鲜菇少许，葱姜适量，胡椒粉，芝麻油适量，胡萝卜，荷兰豆，盐，油少许。
方法步骤
1、先将海鲜菇切斜段，将荷兰豆和胡萝卜切菱片，备用。在炒锅当中放油，爆香葱姜后放海鲜菇翻炒。炒出水分。
2、然后放入花蛤，加入少许水，烧开至花蛤开口后放入胡萝卜片，荷兰豆;
3、略煮片刻后加入少许芝麻油，盐，胡椒粉调味即可出锅。
粉丝蒸扇贝
扇贝几个，粉丝适量，葱姜蒜适量，红椒少许，盐，糖，料酒，鸡精，蒸鱼豉油适量。
方法步骤
1、将粉丝泡软，葱姜蒜和红椒切碎;
2、扇贝刷洗后去泥肠待用;
3、炒锅放油，爆香葱姜蒜，然后放入蒸鱼豉油，料酒，盐，鸡精，糖和高汤，收干;
4、在扇贝壳上放粉丝，淋上烧好的酱汁，放上扇贝肉，再放上蒜蓉;
5、锅中烧水，水开后，扇贝上锅蒸8分钟左右即可。
购买好贝壳
购买贝壳的时候，要注意选择声誉好的来源地。贝壳类海鲜的零售者应该出示发货标签，证明是捕捞与安全的地方。
购买之后即刻冷冻
不能将贝类海鲜放入封闭的容器和自来水中，用防湿橡皮布将其包裹并放在冰箱的底层。去壳的贝类应放置在密封的容器内，生贝类可以在冰箱存放2到4个月，主要取决于它们的新鲜度和质量;
检查冰冻贝类的包装
确保未被拆开及包装袋上有没有小的结霜和冰晶。太多的霜意味着冰冻了很长时间，有的海鲜属于解冻之后又再冷冻;
远离煮熟的食物
使得贝类海鲜远离煮熟的食物，并保持良好的习惯，如勤洗手、用温水和肥皂洗菜板和案台;确保贝类的新鲜，新鲜的牡蛎、蛤蚌、扇贝、贻贝的贝壳是紧闭的。
不吃内脏
重金属等污染物容易富集在贝类生物的内脏团中，而肌肉中的重金属含量低。因此，只能吃贝类的肌肉部分。“看颜色”是较简单的判断方法。打开壳后，略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线，也不能吃。
挑外壳平滑的
相对外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等，蛏子、贻贝等外表干净、平滑，附着脏东西少，相应污染也少。
盐水浸泡，充分加热
烹饪前，先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间。这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子。然后，要用小刷子仔细清洁贝壳的表面。烹饪手法首选蒸、煮等，能彻底加热、杀死细菌。加工时，要冷水下锅，保证内外生熟度一致。烧烤的方法易造成受热不均、外熟里生，建议少用。
总结：通过上文的介绍，相信大家对贝壳的吃法都有了更多的了解。除此之外，文中还介绍了吃贝壳的一些注意事项，希望可以帮到大家。喜欢吃贝壳的朋友在吃的时候一定要多注意哦。