蜜红豆怎么做好吃

自己煮的蜜红豆和红豆沙没有添加防腐剂，冰箱冷藏的话三天内要吃完，否则很容易变质。

但做一次毕竟有点小麻烦，总想一次多做点，

有一个办法，把煮好的蜜红豆和红豆沙分装成小份，放冷冻室，保存半年没问题，吃之前取出室温解冻就行了。

好吃的蜜红豆

用料：

干红豆400克

盐2克

糖400克

黄油25克。

蜜红豆的做法

1、红豆加没过红豆一指的水，无需浸泡，直接上火煮。

2、煮开约2分钟，将漂上来不好的豆子捞掉不要。

3、将红豆捞入大盆，用凉水冲洗干净。

4、红豆重新入锅，加入约800克的水，烧开后转小火焖约30分钟。

5、开盖，水收干，豆子刚好熟透，这时候豆子约有1000克，盛出一半做豆沙。

6、剩下的一半加入200克细砂糖、2克盐，搅拌均匀后彻底放凉即成。

7、盛出的一半红豆放入料理机，加适量水。我加了红豆位置三分之二处的水。

8、启动料理机的研磨酱料程序。

9、打好的豆沙细腻无渣。

10、将豆沙倒入不粘锅小火翻炒。

11、炒的过程中加入黄油，增加香气。

12、炒至水分变少时加入200克细砂糖，这时候豆沙又会变稀一点，继续炒。

13、炒至豆沙可以成团不粘即可。

14-15、将彻底放凉的蜜红豆和红豆沙分成小包装，放冰箱冷冻室，随吃随取，吃之前取出回温。

蜜红豆做法小贴士

1、红豆吸水度不同，根据情况调整水量，如果水煮干后红豆还没烂，可以加点水在煮一会，试一两次就知道了。

2、尽量用厚底锅煮红豆，保温效果比较好，熟度均匀而不会烂。

3、糖量不要减太多，因为不管是蜜红豆还是红豆沙都不是空口吃，作为馅料甜点味道更足，也更容易保鲜。

健康饮食网小提示

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