香菇鱼球汤

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

香菇鱼球汤

主料：草鱼600克，香菇（鲜）75克，豌豆苗75克，胡萝卜30克，鸡蛋清120克。

辅料：盐、味精、白胡椒粉、食用油、淀粉、胡椒粉各适量。

香菇鱼球汤的做法

1、草鱼去骨，去皮，鱼肉剁成泥状放置汤碗中，加盐、味精、白胡椒粉、食用油、淀粉水搅拌后，捏挤成小圆球状。

2、香菇泡软去蒂。

3、豌豆苗摘取嫩心。

4、胡萝卜清洗干净切成片状。

5、将鱼球放进开水中烫熟，捞出冲泡冷水，备用。

6、锅中倒入高汤、香菇和胡萝卜煮沸，放进鱼球、盐、味精、胡椒粉，煮约20分钟。

7、最后放豌豆苗烫熟即可。

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