香蘑豌豆火腿羹
香蘑豌豆火腿羹
材料：水发香蘑（香菇）、火腿各50克，豌豆30克，葱末、姜末各5克，料酒10克，酱油8克，精盐、鸡精各3克，味精1克，湿淀粉25克，清汤700克，植物油20克。
香蘑豌豆火腿羹的做法
1．香蘑去蒂，洗净，与火腿均切成粒状。豌豆洗净。
2．锅内放油烧热，下入葱末、姜末炝香，下入火腿粒、香菇粒、豌豆炒匀，烹入料酒、酱油，加清汤烧开。
3．加入精盐、鸡精烧开，煮至熟烂，加味精，用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：色泽红润，软烂稠浓，味香醇美。
煲汤网特别提示：香菇、火腿均切成豌豆大小的粒状。
食材功效：香菇营养十分丰富，所含胰蛋白酶等多种酶类，能分解蛋白质和消化脂肪，具有一定的降血糖作用，所含核酸类物质，可抑制血清和肝脏中的胆固醇增加，有阻止动脉血管硬化和降低血压的作用。香菇还富含钙、磷，常食可防治佝偻病、骨质疏松。火腿含蛋白质多、脂肪少，并富含铁、磷、锌及B族维生素等，可健脾开胃，生津益血，滋肾填精。豌豆富含蛋白质、钙、磷、铁等，可健脾利湿，生津止渴，通乳利尿。常食此羹对心脑血管疾病、糖尿病、缺铁性贫血、骨质疏松等症均有预防和辅助治疗作用。
香菇不仅是一道席上名菜，而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。香菇能降低人的血糖，提高人体的白细胞功能，其提取物对某些病毒、肿瘤细胞有抑制作用。...[更多]
煲汤网小提示
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