南瓜鲜虾汤

南瓜鲜虾汤

材料：南瓜300克，鲜大虾200克，荷兰豆50克，葱花、小薄姜片、蒜片各适量，骨头汤750克。

南瓜鲜虾汤的做法

1、把南瓜去皮、去瓤，切成0.3厘米厚的片。荷兰豆掐去边筋洗净，切成两段。大虾剥下头、壳(留尾壳)，挑去沙线。

2、锅内加入骨头汤，下入虾头、虾壳烧开，煮5分钟，捞出不用，撇净汤中浮沫，下入姜片、南瓜片，煮3分钟。

3、下入荷兰豆、蒜片，放入料酒3勺，煮至荷兰豆断生。

4、下入虾肉、葱花，加入精盐适量，烧开约两分钟，尝好咸淡，加胡椒粉半勺，香油1勺。

5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。

煲汤网特别提示：此汤较适合用白瓷碗或玻璃碗盛装。

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