小白菜鸽蛋汤

小白菜鸽蛋汤

材料：小白菜200克，鸽蛋8枚，西红柿1个(大小适中)，葱花、姜片、蒜片各适量，清汤700克。

小白菜鸽蛋汤的做法

1、把鸽蛋放入冷水锅中加热煮熟，捞入冷水中，剥去壳(要保持完整)。小白菜择洗干净，切成3厘米长的段。

2、西红柿用刀在顶部划个十字口，用开水烫一下，撕去表皮，切成小块。

3、锅内加入清汤、姜片烧开，放入鸽蛋，加料酒3勺，精盐适量，煮约10分钟(用小火)。

4、下入西红柿烧开，再下入葱花、蒜片、小白菜，水再开后，尝好咸淡，加味精半勺。

5、出锅，装入汤碗内，淋上1勺香油，上桌即成。

煲汤网特别提示：此汤适合用各式汤碗盛装。白菜刚熟即可，时间过长既影响色泽又会使营养流失。

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