开胃的意式土豆疙瘩汤
之前做过不少回猫耳朵了，有了大量土豆泥的你想想都好吃，土豆这朴实不起眼的土疙瘩却有很多粉丝对吧。。前些天看旅游卫视的“向谁借厨房”节目，最近这节目很多吃货都看了吧，我立刻再次心动，不是说内蒙的土豆又滞销么？多吃点吧，心动不如行动。
超市里的成品，形状有纹路的，所以我把它搓成了猫耳朵的样子，我看把它叫土豆猫耳朵或者土豆面疙瘩都成。也可以用叉子或其他工具。
这个外国版的猫耳朵看上去原先做过的咱中国版样子很像，但是口感完全不同，因为里面加了大量土豆泥所以吃起来很柔软，牛仔说更喜欢这个呢 ，那么保留、推荐。
又是一款主副食一锅出，话说我挺喜欢这样的一锅端，对于中午孩子要回家吃饭的我来说还是挺方便的，有时不想炒几个菜，一来麻烦，二来我们俩吃不了多少又剩下。
这次我完全按照电视上骏的做法来做的，平时很少这么老实完全跟做，这个版本挺中式的。其实这个土豆猫耳朵跟意大利面一样也可以做红酱白酱拌着吃，也可以跟中国面疙瘩一样汤着吃，或者炒着吃都成。
开胃的意式土豆疙瘩汤
原料：土豆，面粉，鸡蛋1个，盐，橄榄油少许（可选）。
配料：西红柿一大个，西葫芦半个，洋葱半个，火腿两小片（没有可以用培根或者不用自己调整）。
开胃的意式土豆疙瘩汤的做法：
1．先将土豆洗干净后煮熟（用筷子一扎就通），稍微晾凉后去皮压成泥（可以用工具也可以用刀背）。
2．土豆泥跟面粉鸡蛋加一勺盐一起揉成面团（土豆泥跟面粉的比例差不多是3：1，这个比例没那么死板，土豆泥多点就更软一点）。
3．将面团搓成细长条后，分成小剂子，然后在扁篓上一搓就成了，还可以参看这里。
4．因为土豆面团很软，所以我比以前全面的搓得大点，大概一颗长花生大小，最下图差不多一人份。
5．把洋葱和西葫芦切成大拇指盖大小的片丁，西红柿不要切那么碎不然西红柿汁都流掉了，可以到锅里再铲碎（西红柿皮我没去掉，懒，借口是那个也有营养一起煮煮）
6．锅里放油（用培根的话可以用黄油更香浓，自己选）爆香洋葱，火腿，洋葱微透明后，放入西红柿，用铲子碾碎出汁，这时可以把番茄皮取出。下西葫芦翻炒加水，
7．烧开后加入土豆猫耳朵，烧开滚三四分钟，猫耳朵浮起就好了。
西红柿神马咸酸适口的汤汤面面总是让人食欲大振。入口松软，可以根据喜好撒些黑胡椒末。土豆控们别错过。
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