黄瓜的营养价值

黄瓜，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、E、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分；具有除热、利水利尿、解毒的功效。那么，黄瓜的营养价值有哪些呢？接下来就为大家解答这个问题。

黄瓜的营养价值

黄瓜中富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分；且其所含有的钾、盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用。同时，黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪；黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇，也有一定的效果。此外，黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。且黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏患者，有一定的辅助治疗作用，可防酒精中毒。

知识拓展：黄瓜的功效与作用

1、延缓衰老

因为黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、延缓衰老的作用。且其含有的黄瓜酶，也有较强的生物活性，能够有效提高人体的新陈代谢。同时，黄瓜中含有的葫芦素C，具有提高人体免疫功能的作用，且能够达到抗肿瘤的目的。

2、清热解毒

因为黄瓜性凉，入肺、胃、大肠经；有清热利水、解毒消肿的功效；经常食用有益于身体健康。同时，黄瓜中含有的葫芦素C，还可治疗慢性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期的作用。

3、降血糖                                             

因为黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等，不参与通常的糖代谢；因此，有降血糖的效果。所以，糖尿病人也可用黄瓜来充饥，血糖非但不会升高，甚至还会下降。同时，黄瓜中含的维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有很好的功效；能安神定志、辅助治疗失眠症。

以上就是关于黄瓜的营养价值的介绍。但需注意，胃寒、脾胃虚弱、肺寒咳嗽者不宜食用；建议最好在医生指导下食用较好。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。