苦瓜炖排骨的做法

对于我家那个食肉族,回家吃的这两顿饭怎么能少了肉呢?人家打电话,我问吃啥?孩子告诉我这两天天气热,上火,胃口不太好,只要能让她多吃饭,让她的胃口好就行。这能难住你这个擅长做饭的老妈吗?早上起来去市场买了排骨和苦瓜,现在排骨和肉是一个价,每斤16元,快赶上牛肉的价格了。再贵也得吃啊!做了苦瓜炖排骨,既可以清热解毒,下火,又能增强食欲,解馋,何乐而不为呢?

苦瓜炖排骨的做法

原料:猪肋骨 苦瓜 姜片 葱段 八角 料酒 老抽 盐 白糖 豆豉

苦瓜炖排骨做法

1、猪肋骨洗净,放入锅中,加入清水,没过排骨,大火烧开,撇去浮沫,捞出,沥干水分。

苦瓜炖排骨的做法

2、苦瓜洗净,去籽,切块。

3、姜洗净切片;葱切段。

4、炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入八角、姜片、葱段和豆豉,翻炒出香味。

苦瓜炖排骨的做法

5、放入沥干水分的排骨,翻炒。

6、加入料酒和老抽,翻炒至上色。

7、加入开水,大火烧开,倒入砂锅,转小火顿40分钟。

8、放入苦瓜、盐和白糖,转成大火,烧至汁收浓即可。

苦瓜炖排骨的做法苦瓜炖排骨的做法

有人也许怕苦瓜太苦,可以先对苦瓜处理一下。

1、在去苦瓜瓤时,尽量把苦瓜里面的那层白膜去掉。

2、苦瓜可以事先用盐腌制一下,杀出苦汁。

3、还可以把苦瓜放开水中焯一下,去苦味。

4、炖排骨时,可以放些辣椒,掩盖苦瓜的苦味。

以我个人的话,只要能吃苦,最好还是别用这些方法,才能发挥苦瓜的作用。

苦瓜炖排骨的做法

健康饮食网小提示

辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑

茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老,也是心血管病人的理想菜蔬