白菜为什么与虾米搭配食用

白菜与虾米搭配有清热解毒、滋阴清肺、健肠开胃的功效，常食对预防动脉硬化、结肠癌以及某些心血管疾病有一定作用，还可用于辅助治疗肺热咳嗽、便秘等病症。

白菜具有较高的营养价值，含有丰富的维生素C和锌，还含有丰富的纤维素，其性平味甘，具有解热除烦、通利肠胃的功效，常吃可预防便秘、痔疮及结肠癌等。

虾米不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和钙、碘、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2等营养物质，特别适合肾虚阳痿、腰膝酸软、倦怠无力、产后乳少、缺钙者等食用。

做法小技巧

1、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。

2、切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

3、小白菜的根部；正常新鲜的根部应该是白色，但因为从土中拔出，所以会有些泥。

4、小白菜的外表；农药的话，小白菜闻起来会有一股刺鼻的味道，大家很容易分辨。

白菜选购技巧

1、看大小。如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。

2、圆白菜的软硬度；新鲜的圆白菜因为营养丰富所以会很硬是。

3、看白菜带来的手感。好的白菜会让人有一种比较沉实的手感，这种白菜结实而且味也很甘甜哟。

4、根部的颜色是淡绿偏向白色的那么是很新鲜的圆白菜了。

5、看白菜的个头。尽量挑选个头大的白菜是比较好的，因为这样的话可以实用的叶茎比较多。

白菜搭配指南

1、白菜和辣椒:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

2、猪肝和白菜:白菜清热，猪肝补血，两者配合有滋补功效

3、白菜和鲤鱼:含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养素，是妊娠水肿的辅助治疗食物

4、白菜和虾米:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

5、金针菇和白菜:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病。

6、白菜猪肝:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

推荐菜谱

虾米拌洋白菜

原料：洋白菜250克，虾米100克，酱油、白糖、醋和香油适量。

虾米拌洋白菜的做法

1、将洋白菜洗净，切成2?5厘米见方的小块，放在开水锅中焯一下（切忌焯得时间过长），立即捞出，凉开水浸凉，盛入碗盘中。

2、虾米用开水或黄酒发好发透，放在焯过的洋白菜上。

3、根据口味爱好，适量加点酱油、白糖、醋和香油，拌匀合用，脆嫩可口。

4、做这道菜的关键在于掌握"焯”的时间，千万不能"焯”得过度，只要去掉生味，吃起来脆嫩即可。

5、喜爱辣味的，可以加辣油。

特点：素雅鲜香，色调柔和，制作简便。

白菜苗炒虾米

原料：天津白菜苗600克，冬菇6个，虾米20克，生粉2茶匙，豉油1茶匙，生油2汤匙，葱花、麻油、盐适量。

白菜苗炒虾米的做法

1、冬菇泡软去蒂切丝。虾米洗净剁碎，放生粉1茶匙，豉油1茶匙，葱花、麻油拌匀，生油2汤匙，微波炉强微波2分钟后放入冬菇，强微波1分钟，放入白菜苗再强微波5分钟后取出。

2、加入芡汁，再强微波1分钟即成。